鹽可頌 Miemie⑅ Cooking 28 食譜 144 粉絲 追蹤 17 說讚 一起做 讚 收藏 描述 實在太喜歡這款麵包🥐 就像星巴克裡賣的一樣✨ 食材 高筋麵粉 400克 低筋麵粉 200克 白細砂糖 40克 酵母粉 6克 奶粉 40克 水 320克 鹽 6克 無鹽奶油 40克 有鹽奶油4-5g 16份 步驟 將所有食材倒入稍微成團後 加入鹽及無鹽奶油 不需要揉到手套摸 厚膜即可 發酵至2倍大 手掌按下去緩慢回彈即可 大約分成16份 一個約55-60g 再鬆弛15分鐘 搓成水滴形 放在冷藏1小時 （方便桿卷成型） 桿長約40公分 包入有鹽奶油捲起 不要放太密 放烤箱噴水 2次發酵30度60分鐘 上下火200度 18-20分鐘 2,557 瀏覽 2023/04/23 發表
