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花椒鹽｜料理風味變精緻 10分鐘快速完成

Name: 花椒鹽｜料理風味變精緻 10分鐘快速完成 by 劉姥姥椒你煮
Total time: 10 min
Ingredients: 花椒粒 15g; 海鹽或粗鹽（與花椒粒約3:1） 1大匙; 胡椒粉 1小匙; 辣椒粉（可依喜好添加） 1小匙

描述

「鹽」是製作料理時不可或缺的調味，不過除了單調的鹹味，也可以試著製作多了一股香麻氣味的「花椒鹽」！清淡的燙青菜、水煮肉只要撒上一點就超美味，搭配牛排更是極品絕配！一起來試著動手做吧～

3 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

平底鍋乾鍋燒熱後改為小火，將花椒粒及鹽倒入鍋中拌炒，以小火炒到花椒香氣擴散。
將炒過的花椒與鹽裝盤冷卻。
將冷卻後的花椒鹽放入研磨機碾碎。（若無研磨機，亦可使用桿麵棍將花椒桿成細末）
將桿碎的花椒鹽與胡椒粉均勻混合即完成。若希望增加辣感，可以加入一小匙辣椒粉提味。

小撇步

花椒粒可依喜好選擇紅花椒粒或青花椒粒，亦可兩者各半。

推薦使用食材：
▪️劉姥姥大紅袍花椒粒：https://www.readytonumb.com/products/red-peppercorns
▪️劉姥姥金陽青花椒粒：https://www.readytonumb.com/products/green-peppercorns

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2023/04/13 發表