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醬滷豬腳-免滷包

醬滷豬腳-免滷包

描述

臨時想吃豬腳,家裡又沒有滷包怎麼辦?跟著我,免滷包也能滷出餐廳等級的醬色豬腳,色香味俱全還軟嫩Q彈,簡單的調味料,省去過多的香料,簡簡單單、平實的健康美味料理,快來試試看吧!

影音分享https://youtu.be/lo3AnFJlLkw

49 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 準備豬腳1隻,冰糖25g、醬油膏30g、米酒20cc及蔥醬

    準備豬腳1隻,冰糖25g、醬油膏30g、米酒20cc及

  • 豬腳洗乾淨冷水下鍋焯水去腥,加點蔥薑米酒,煮滾後撈出浮沫

    豬腳洗乾淨冷水下鍋焯水去腥,加點米酒,煮滾後撈出浮沫

  • 豬腳焯水完成撈出備用,準備炒糖色,加點油熱鍋,冰糖下去中小火炒出糖色,這步驟是關鍵,決定滷出來的醬色。

    豬腳焯水完成撈出備用,準備炒糖色,加點油熱鍋,冰糖下去中小火炒出糖色,這步驟是關鍵,決定滷出來的醬色。

  • 慢慢的呈現焦糖色

    慢慢的呈現焦糖色

  • 更深的咖啡色

    更深的咖啡色

  • 豬腳下鍋裹上糖色

    豬腳下鍋裹上糖色

  • 冷水下鍋蓋滿豬腳,下點薑片、蔥段

    冷水下鍋蓋滿豬腳,下點片、

  • 醬油膏30cc

    醬油膏30cc

  • 撒點五香粉,也可以白胡椒粉(填加香氣)。

    撒點五香粉,也可以白胡椒粉(填加香氣)。

  • 加上一點生抽、米酒,喜歡滷蛋的可以加一些水煮蛋一起滷,滷50分鐘-60分鐘即可。

    加上一點生抽、米酒,喜歡滷蛋的可以加一些水煮蛋一起滷,滷50分鐘-60分鐘即可。

  • 完全不需要滷包,醬色十足,色香味俱全、軟嫩Q彈。

    完全不需要滷包,醬色十足,色香味俱全、軟嫩Q彈。

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Piki 廚房 75 食譜 307 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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