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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭
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【湯品】鮮甜美味蔬菜燉湯

【湯品】鮮甜美味蔬菜燉湯

描述

簡單又營養滿分的蔬菜燉湯,沒有過多的調味,卻充滿鮮甜的蔬菜味,清爽無負擔的口味!馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜和培根等低卡路里和高纖維的蔬菜和肉類。這道湯具有豐富的營養價值,口感清爽,味道鮮甜,是一道健康美味的選擇。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材~洋蔥、馬鈴薯,紅蘿蔔切小塊,高麗菜也剝成一片一片。蔬菜外皮和菜心洗乾淨後留下來煮高湯。

    準備食材~洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切小塊,高麗菜也剝成一片一片。蔬菜外皮和菜心洗乾淨後留下來煮高湯。

  • 培根也可以切小塊,不加也可以。

    培根也可以切小塊,不加也可以。

  • 水中加入一小匙的鹽煮至沸騰前轉小火,放入蔬菜皮和菜心煮20分鐘,不要煮到沸騰。

    水中加入一小匙的鹽煮至沸騰前轉小火,放入蔬菜皮和菜心煮20分鐘,不要煮到沸騰。

  • 熱鍋後加入橄欖油,將蔬菜炒到表面金黃色(微焦也可以)

    熱鍋後加入橄欖油,將蔬菜炒到表面金黃色(微焦也可以)

  • 鍋子夠大可以一起炒,我先炒比較難熟的根莖類,再炒高麗菜,再放入培根翻炒。

    鍋子夠大可以一起炒,我先炒比較難熟的根莖類,再炒高麗菜,再放入培根翻炒。

  • 煮完20分鐘後的高湯,將蔬菜皮和菜心取出後,加入剛才炒過的蔬菜與培根,繼續小火煮30分鐘。

    煮完20分鐘後的高湯,將蔬菜皮和菜心取出後,加入剛才炒過的蔬菜與培根,繼續小火煮30分鐘。

  • 起鍋前確認湯的味道,覺得不夠鹹可以加一小撮鹽或鮮味炒手(雖然我覺得已經夠鮮甜了😆),也可以灑一點胡椒粉提味!

    起鍋前確認湯的味道,覺得不夠鹹可以加一小撮鹽或鮮味炒手(雖然我覺得已經夠鮮甜了😆),也可以灑一點胡椒粉提味!

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 36 食譜 258 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方,每天都要做飯的日子,分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 𖤐 歡迎分享照片和留言.ᐟ.ᐟ ↓ 可以追蹤我在瑞士的生活𖤐

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