吳葉食堂 25 食譜 137 粉絲 追蹤 高昇排骨 描述 醬汁燒進骨髓的滋味,簡單宴客料理在家自己做! 84 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 排骨 600g 蔥 1根 薑 4~5片 蒜 3顆 辣椒 1根 青花菜(擺盤用) 適量 白芝麻(擺盤用) 適量 調味 米酒 1大匙 糖 2大匙 烏醋 3大匙 醬油 4大匙 清水 5大匙 步驟 蔥切段、薑切片、辣椒切圈。 冷水加入排骨、以大火煮雜質流出關火,排骨撈起。 沖洗雜質。 鍋內加入少許油後放入汆燙好的排骨煎至金黃。 加入調味料。 加入蔥、薑、蒜、辣椒。 煮滾後加蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。 (視排骨大小、肉質調整烹煮時間) 大火收汁後起鍋。 擺上事先燙好的青花菜擺盤,撒上芝麻即完成。 小撇步 影音食譜看這邊:https://youtu.be/2tzUrbRrxQ0 8,147 瀏覽 2023/04/02 發表