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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

香蕈炒西芹(五辛素)

香蕈炒西芹(五辛素)

描述

春天是西芹的季節,趕緊來嚐嚐這道小炒!

🥦相關食譜:「清炒香蕈(五辛素)」、「三絲炒豆皮(五辛素)」、「芹菜炒豆包(五辛素)」、「豆干炒三絲(五辛素)」、「醬香芹菜豆干絲(五辛素)」、「素炒米粉(五辛素)」、「素炒米粉(純素)」、「西芹炒中卷」、「肉絲炒芹菜」、「肉片炒三絲」

18 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 市場買回來的西芹

    市場買回來的西芹

  • 用削皮刀削去粗纖維,洗淨備用

    用削皮刀削去粗纖維,洗淨備用

  • 斜刀切薄片

    斜刀切薄片

  • 香菇、蒜頭、辣椒分別切片

    香菇頭、辣椒分別切片

  • 右手邊湯鍋燒開加鹽,下西芹焯水3分鐘

    右手邊湯鍋燒開加鹽,下西芹焯水3分鐘

  • 左手邊炒鍋同時預熱,下蒜片、香菇爆香

    左手邊炒鍋同時預熱,下片、香菇爆香

  • 西芹撈起,直接加入炒鍋大火翻炒

    西芹撈起,直接加入炒鍋大火翻炒

  • 撒上辣椒並調味

    撒上辣椒並調味

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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