貝兒實驗室。草莓乳酪蛋糕瑪芬

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草莓季來了!! 準備好與這些嬌豔欲滴的紅寶石們一親芳澤了嗎?
以前曾在國父紀念館附近的冰淇淋店吃過乳酪蛋糕口味的冰淇淋,自此印象深刻,將乳酪蛋糕的元素加進冰淇淋裡,這樣所有願望一次滿足的事,也只有胖胖米國人想得出來。XD

食材

瑪芬
中筋麵粉 2杯
全麥消化餅乾 1杯
砂糖 1/4杯
肉桂粉 1小匙
泡打粉 1 1/2小匙
1/2小匙
牛奶 1杯
植物油 1/3杯
1顆
香草精 1小匙
新鮮草莓切丁 1/2杯
餅乾酥頂
全麥消化餅乾 1/4杯
棕糖 2大匙
融化無鹽奶油 1大匙
肉桂粉 1/2小匙
乳酪內餡
奶油乳酪 113克
砂糖 1/4杯
蛋液或一個蛋黃 2大匙
香草精 1小匙
  • 1烤箱預熱400度F,瑪芬模放上烘烤紙模
  • 2將全麥消化餅乾放入夾鍊帶/密封塑膠袋中,以桿麵棍輾碎成餅乾屑備用
  • 3混合餅乾酥頂材料,備用
  • 4混合起司內餡材料,備用
  • 5將所有濕性材料(牛奶、植物油、雞蛋與香草精)攪拌均勻
  • 6將濕性材料分次拌進乾性材料中(麵粉、餅乾屑、砂糖、肉桂粉、泡打粉與鹽)
  • 7各取2大匙麵糊進瑪芬紙模中,灑上草苺丁,再加上1大匙奶油乳酪內餡
  • 8重複步驟7,最後灑上餅乾酥頂,於400度F烤箱中烤15~17分鐘,至表面金黃,牙籤戳入後不沾黏即可
  • 9一咬下去就會有種"哈哈,是cheesecake!"的似曾相識感
  • 10垂涎欲滴的新鮮草莓、香脆Biscoff餅乾(就是之前很紅的Lotus蓮花牌佐咖啡餅乾),當然還有不可或缺的奶油乳酪cream cheese,層層堆疊,就把乳酪蛋糕完完整整包在Muffin裡啦~
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小撇步

酥脆的餅乾屑選擇很多:Graham Crackers全麥消化餅乾、Biscoff(蓮花牌)餅乾、Animal Crackers動物餅乾、Oreo餅乾都適合唷!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/109766057

2013/04/13 發表 7,425 瀏覽

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