印度烤餅佐奶油咖哩牛_麗克特調理機
描述
印度烤餅的麵糰只須一次發酵，作法十分容易，薄餅皮用平底鍋煎烙3分鐘就完成。吃起來充滿麵香，鬆軟有彈性，單吃就非常好吃。亦可煮好一鍋濃郁的奶油咖哩牛來沾食，也別有一番風味♪
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份量
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食材
步驟
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![量秤好[印度烤餅]的材料。無鹽奶油置於室溫軟化，鮮奶蛋液置於室溫回溫。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
量秤好印度烤餅的材料。無鹽奶油置於室溫軟化，鮮奶蛋液置於室溫回溫。
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取出[麗克特調理機]，將[揉捏配件]裝上[調理壺]。依序放進鮮奶、麵粉、蛋液、鹽巴、二砂糖、酵母粉。蓋上上蓋，連續按壓1分鐘後，暫停30秒，重複操作1次。
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接著，混拌軟化的無鹽奶油，蓋上上蓋，連續按壓20秒，暫停30秒，重複操作4次。
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撒些高筋麵粉(份量外)，放上麵糰整成球型。
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將球型麵糰放回調理壺，蓋上上蓋，待麵糰發酵成2倍大。用手指戳洞，不回彈，即完成第1次發酵。(約30-40分鐘)
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撒些高筋麵粉(份量外)，將麵糰分成4等份，麵糰表面蓋上烘焙紙，靜置15分鐘鬆弛。
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撒些高筋麵粉(份量外)，一一將麵糰擀成水滴狀的餅皮，長約20公分。先蓋上烘焙紙，準備煎烤。
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取出不沾鍋(不放油)，熱鍋後放進餅皮。一次一張餅皮，小火煎烤至兩面金黃即可。(我將餅皮擀得較薄，單面約煎烤1分30秒)
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備好奶油咖哩牛的食材。牛肋條切小塊，用(份量外)印度咖哩粉1大匙、黑胡椒粉1/2小匙，冷藏醃漬1小時入味。洋蔥切大塊，蒜頭剝除外膜。
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接著，加進所有粉類、月桂葉拌炒。再倒進蕃茄泥、無糖優格和清水。先中火煮滾，再轉小火，蓋上鍋蓋燉煮至喜歡的稠度。(此時易焦底，須適時掀蓋翻炒)
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燉煮完成時，再加進鮮奶油拌勻即完成。搭配烤餅或香米飯，都是好滋味。
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煎烤好的印度烤餅，單吃就非常好吃，可沾食咖哩一起享用，亦別有一番風味♪
![量秤好[印度烤餅]的材料。無鹽奶油置於室溫軟化，鮮奶蛋液置於室溫回溫。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252658%2F1ef3d07e61032116.jpg&width=800)
![取出[麗克特調理機]，將[揉捏配件]裝上[調理壺]。依序放進鮮奶、麵粉、蛋液、鹽巴、二砂糖、酵母粉。蓋上上蓋，連續按壓1分鐘後，暫停30秒，重複操作1次。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252659%2Fa20b7957b734487a.jpg&width=800)
![備好[奶油咖哩牛]的食材。牛肋條切小塊，用(份量外)印度咖哩粉1大匙、黑胡椒粉1/2小匙，冷藏醃漬1小時入味。洋蔥切大塊，蒜頭剝除外膜。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252651%2Fc06f2fe80c1b85d9.jpg&width=800)
![取出[麗克特調理機]，將[刀頭配件]裝上[不鏽鋼調理壺]。放進洋蔥塊、蒜頭，蓋上上蓋，按壓數秒切碎。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2252652%2F4c68eb2df6a218fb.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[麗克特Combo食物調理] https://icook.link/e/nJh12eRpzxb
2.酵母粉與鹽巴，須分開擺放勿碰觸，以免影響酵母粉作用。
3.餅皮煎烤的時間，須依餅皮厚薄度略微調整。
4.食譜份量的[奶油咖哩牛肉]，製作份量較多，可搭配香米飯一起食用。
