香蒜印度烤餅
描述
印度烤餅(Naan)，是印度人餐桌上不可缺少的主食。利用優格和牛奶揉成的麵糰，發酵烤過後，抹上大蒜奶油抹醬，外酥內軟、讓人食慾大開。
用手撕開，沾一坨香氣濃郁的印度咖哩，非常有嚼勁而且口感豐富。
這次利用的食材，可以做4份烤餅。
印度牛肉咖哩，可以參考另外一篇做法。
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步驟
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備料： 準備麵團所需的材料，秤重，備齊。
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取一個較大的碗，加入溫水，將牛奶放入，慢慢攪拌，讓牛奶溫度接近室溫。
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將酵母加入室溫的牛奶中，攪拌均勻。
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將加入酵母的牛奶、優格、鹽、糖、油、蘇打粉，加入麵粉中，攪拌均勻。
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麵粉攪拌成棉絮狀，即可用手揉麵。
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揉麵5分鐘，把麵糰揉出筋性。
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揉過的麵糰，置於碗中。
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蓋上一塊濕布，室溫中靜置1.5小時，讓麵糰發酵。
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發酵過的麵糰，再揉3分鐘。
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準備一個砧板，抹少許油。
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將麵糰放上，切成四等分。
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每一等分稍微揉圓，抹少許油。
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覆蓋保鮮膜，讓小麵糰靜置鬆弛30分鐘。
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靜置麵糰時，預熱烤箱。 將烤箱上下火都調到最高溫，烤板或石板放到最下層加熱。
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香蒜奶油抹醬2： 準備一小鍋，放入奶油，中小火加熱至奶油融化。
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發酵完的小麵糰，取出一塊。
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用手掌壓扁麵糰。
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用兩隻手，左手拉住麵糰的一邊不動，右手往右一拉，把扁麵糰拉成水滴狀。
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扁麵糰拉過後，呈現拉成水滴扁長的餅狀。
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用兩根筷子撐起麵餅，放入烤箱中燒熱的石板上。 一面烤3~5分鐘。
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烤至一面呈現焦酥裝，用兩根筷子再翻一面，繼續烤3~5分鐘。
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烤好的餅取出，置於盤上。 準備做好備用的香蒜奶油抹醬。
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將香蒜奶油抹醬，趁餅熱時，均勻塗抹在烤餅的兩面。
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抹上香蒜醬的餅，即可搭配香濃的咖哩食用。
