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牛肉蔥卷/點心

Name: 牛肉蔥卷/點心 by Helen（海倫小姐）
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 50克; 蔥 40克; 胡椒粉 3克; 米酒 3克; 香菇素蠔油 1匙; 油 200克; 越南米紙 5張

描述

ㄧ般地春捲都很大個，在備料時都要使用很多種食材，花費許多時間。但我只想吃個點心而且不想放置太久時間，所以就用越南米紙作了ㄧ次就完食的牛肉蔥捲。既方便又快速。

10 說讚

1 人份

10 分鐘

將所有材料備齊。肉醃（隨便哪一種牛肉皆可，用食用剪刀把肉剪小）青蔥洗淨切圈。
將醃好的牛肉和蔥、胡椒粉拌在一起。
將越南米紙弄濕，要包之前再弄濕。一張一張的弄濕使其變軟。不要太濕（會破）。把餡料放中間如圖，捲起收兩邊，再捲到底。
我使用玉子燒鍋，面積集中。放入油，中小火。油溫快有泡時再放入捲好的牛肉蔥捲。（接口處朝下/油）要有距離分開放，否則會黏在一起。約45秒拿筷子翻面，再45秒時再翻面。整個皮變色即完成。很快。