青蔥牛肉捲
時間
30
分鐘
步驟
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牛小排燒烤肉片，肉較厚實。退冰完通常肉片會從中間自動分半，所以5片肉可以變成10片肉。用刀背將肉拍薄一點，會比較好捲蔥。
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從尾端尖尖的部位往內捲～我愛蔥所以要捲很多
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捲好，用牙籤固定
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捲好的肉捲
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不沾鍋不用放油，因為牛小排油脂豐富。～熱鍋後排排放上去，用中火煎
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翻面續煎
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倒入醬汁，小火滾一下
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撒裝飾的蔥花後～將肉捲盛盤
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鍋裡剩下的醬汁要濃稠、要水狀～看個人喜好～再淋在肉捲上
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成品
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側面照
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切面照
小撇步
牛小排我去好X多買的，會選擇這個部位，是因為就算煮過頭，這部位也柴不了！很適合懶人服用！且肉比較厚，我喜歡有咬感的Fu。
醬汁先調好就不會手忙腳亂～我不喜歡太濃稠的湯汁，所以小滾一下就起鍋了，喜歡濃稠醬汁就再續燒收汁一下。
