和風唐揚炸豆腐
描述
唐揚炸豆腐是每每到日本料理居酒屋必點的明星料理，香酥的外皮一口咬上內心軟嫩多汁的蛋豆腐沾上和風蘿蔔泥沾醬，想到就想立馬來一份，外面餐廳大多都是使用回鍋油食安也是堪慮，但是炸物許多人都會嫌麻煩覺得油量用量太多，家中沒有氣炸鍋， 其實只要一個小炸鍋使用稍微多一些的油量就可以在家中享有多種炸物的美味，三五好友在家聚餐最適合輕鬆省時又美味的料理，這道和風唐揚炸豆腐絕對會是你的口袋名單👍快跟著試試喔。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
將蛋豆腐切為約3公分立方體， 依序將蛋豆腐會沾上 1.麵粉 2.蛋液3.麵包粉， 一定要按著這個順序去沾附喔！
-
沾好後是長這樣
-
準備家中約15公分炸鍋將油倒至炸蛋豆腐一半腰身的位置，熱油鍋至油溫180度，家中沒油溫錶的朋友可用竹筷子放入鍋中只要竹筷子旁邊有小氣泡溫度就差不多了，油到達溫度之後就將火轉至中小火，下入裹粉的蛋豆腐入炸，炸至微金黃就可以用夾子或筷子輕輕翻面繼續炸另外一面，照片中有剛下鍋及炸好翻面的，炸好取出瀝乾油。
-
煮滾100cc開水加入柴魚片煮出香味，下入鰹魚醬油滾開就能關火了， 冷卻後就可以放入白蘿蔔泥。
-
-
完成啦 可以照著你喜歡的擺盤放上沾醬就是一道可以媲美日本料理居酒屋的和風唐揚炸豆腐囉👍
