唐揚豆腐(日式炸豆腐)

Kiki ❤️cook
20 食譜 90 粉絲

描述

外酥內軟,真的很好吃啊😋!但⋯⋯小心燙口😂

鰹魚醬油(素食昆布醬油)可稀釋後放入白蘿蔔泥直接沾著吃也很美味呦

蛋奶素者可使用,直接灑上胡椒鹽即可

份量

4 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 準備好所有食材,一盒豆腐切成12小塊、蛋白與蛋黃打均勻

    準備好所有食材,一盒豆腐切成12小塊、蛋白與蛋黃打均勻

  • 準備四個盤子,依序沾低筋麵粉(太白粉可取代)一>蛋液一>麵包粉一>沾好3層的豆腐等回潮(10分鐘)**裹粉時,一手負責乾粉(麵粉、面包粉),一手負責濕的(拿豆腐放入麵粉、沾蛋液)就會很順手

    準備四個盤子,依序沾低筋麵粉(太白粉可取代)一>蛋液一>麵包粉一>沾好3層的豆腐等回潮(10分鐘)**裹粉時,一手負責乾粉(麵粉、面包粉),一手負責濕的(拿豆腐放入麵粉、沾蛋液)就會很順手

  • 下油鍋炸,ㄧ面金黃色後再翻面,兩面金黃色就可以起鍋

    下油鍋炸,ㄧ面金黃色後再翻面,兩面金黃色就可以起鍋

  • 起鍋歷油後盛盤,先淋上少許鰹魚醬油再灑上柴魚片,完成,素食者可以直接灑上胡椒鹽也很好吃

    起鍋歷油後盛盤,先淋上少許鰹魚醬油再灑上柴魚片,完成,素食者可以直接灑上胡椒鹽也很好吃

小撇步

鰹魚醬油(素食昆布醬油)可稀釋後放入白蘿蔔泥直接沾著吃也很美味呦!另外若火太大或是炸到時間太久豆腐易爆漿呦

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Kiki ❤️cook 20 食譜 90 粉絲

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