唐揚豆腐（日式炸豆腐）
描述
外酥內軟，真的很好吃啊😋！但⋯⋯小心燙口😂
鰹魚醬油（素食昆布醬油）可稀釋後放入白蘿蔔泥直接沾著吃也很美味呦
蛋奶素者可使用，直接灑上胡椒鹽即可
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
起鍋後
一把
步驟
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準備好所有食材，一盒豆腐切成12小塊、蛋白與蛋黃打均勻
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準備四個盤子，依序沾低筋麵粉（太白粉可取代）一＞蛋液一＞麵包粉一＞沾好3層的豆腐等回潮（10分鐘）**裹粉時，一手負責乾粉（麵粉、面包粉），一手負責濕的（拿豆腐放入麵粉、沾蛋液）就會很順手
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下油鍋炸，ㄧ面金黃色後再翻面，兩面金黃色就可以起鍋
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起鍋歷油後盛盤，先淋上少許鰹魚醬油再灑上柴魚片，完成，素食者可以直接灑上胡椒鹽也很好吃
小撇步
鰹魚醬油（素食昆布醬油）可稀釋後放入白蘿蔔泥直接沾著吃也很美味呦！另外若火太大或是炸到時間太久豆腐易爆漿呦
米米雅
Lydia Lee
何惠娟
