微波版麻辣茄子炒肉絲 Gloria Deng 87 食譜 296 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 讚 收藏 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 台糖冷凍前腿肉絲 半盒 茄子 1條 蒜末 1匙 薑末 1匙 辣椒 5片 調味料 米酒 1匙 食用小蘇打粉 1小匙 花椒粉 1小匙 白胡椒粉 1小匙 太白粉 1匙 黑糖 1匙 薄鹽醬油 1湯匙 辣豆瓣醬 1匙 橄欖油 1匙 步驟 將肉絲先用辣豆瓣醬之外的調味料醃10分鐘,茄子滾刀切好後浸泡於鹽水中 將醃好的肉絲、蒜末、薑末及辣椒片放入陶鍋,不加蓋以700W微波2分鐘,取出後將肉絲攬散拌勻 將茄子從鹽水中瀝乾後,加入陶鍋蓋上蓋子,以700W微波2分鐘,取出掀蓋,加入辣豆瓣醬,蓋上蓋子,以600W微波2分半,掀蓋將所有食材拌勻後,再加蓋以1000W微波1分鐘即完成 959 瀏覽 2023/03/15 發表