醬燒豆腐
描述
醬燒豆腐是我們家的家常菜之一。平白無奇沒有什麼味道的豆腐經過簡易的醬汁一燒，即使不加任何肉，好吃到我老公都說：我不知道原來豆腐可以這樣美味.....沒錯，就是這樣美味。煮過一次後，你就會知道這道菜基本上用一盒豆腐根本不夠吃，要兩盒以上才夠啊。😂
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✅醬汁材料放入小碗中調勻備用。 ✅豆腐洗淨，切成厚度越一公分的小片，瀝乾水分並擦乾。
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✅鍋燒油，將豆腐放入鍋中，煎至2面都金黃恰恰。 ✅轉小火，煎好的豆腐不用移出，往鍋邊四周移動，再將蒜末辣椒末放入鍋中央，小火爆香。
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✅香味出來後，倒入醬汁，蓋上鍋蓋，繼續用小火煮，中間翻面一次。 ✅最後用勾芡水勾點薄芡，撒上蔥花即可上桌。
小撇步
Ling的廚房碎碎念：
1.豆腐要擦乾後再下鍋，可以避免油爆。或者可以跟我一樣蓋上鍋蓋煎(我超討厭油噴的到處都是，我有強迫症🤣)。蓋上鍋蓋後，大約一面煎個2－3分鐘，移離爐台，小心開蓋，翻面後再蓋回去，再煎2－3分鐘，顏色不夠金黃就繼續來回這樣煎。
2.醬汁的鹹淡度可以按照自己的喜好調整醬油與糖的比例。
3.請用板豆腐或老豆腐。另外豆腐一定要煎嘎恰恰，這樣燒豆腐時，醬汁比較入味哦。
