醬燒豆腐
份量
2
人份
熱量
步驟
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👉豆腐切好時，使用廚房紙巾擦乾，下鍋才不會油爆。 👉蔥白的部分使用刀子拍一拍，有助蔥香釋放。
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💟作法 一、 不沾鍋，些許油，稍微加熱，中小火，豆腐下鍋，煎至金黃微焦（大約4~6分鐘），再翻面續煎。 👉豆腐煎至焦焦恰恰才能吸附醬汁。 👉下廚新手如果沒有把握，可先熄火，再將豆腐翻面，才不會手忙腳亂。
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二、 續煎約3分鐘時，小火，爆香蔥白和蒜片。
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三、 中小火，倒入調味料，進行燒煮 ( 不用蓋鍋蓋 )。
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四、 燒煮的期間，適時將豆腐翻面，讓豆腐兩面都有吸附醬汁。
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五、 醬汁燒煮至收汁，轉為濃稠時，加入蔥綠段拌一拌即可。
小撇步
🍭煎豆腐影片 :
https://www.instagram.com/p/CPUtk3yDddi/?utm_source=ig_web_copy_link
🍭醬油的份量視自家品牌作調整，食譜使用的是金蘭•無添加原味醬油+淬釀•干貝風味醬油露。
🍭煎豆腐可選用扁平的鏟子，翻面會更好翻。
Zoe Lin
Bingoshiu
Milai
吳酸酸
