特製日式麻婆豆腐
描述
想念日本的麻婆豆腐那充滿濃郁花椒香以及日本的纖細色香味調和嗎？只要有對的花椒辣油，家裡常被調味料就可以讓你15分鐘到日本😆
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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製作麻婆肉燥 1.起油鍋，放入絞肉拌炒至全部變白。 2.加入蒜末、豆瓣醬、醬油、蠔油及所有香料繼續拌炒至顏色均勻。 3.加入50cc水燒滾後關小火等豆腐。
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豆腐切丁（2公分見方）熱水一鍋1500cc加入10克鹽燒滾，，炒臘肉燥前放入豆腐川燙。
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組合美味麻婆豆腐 將豆腐瀝乾倒入麻婆肉燥鍋，開中火燒滾。記得不要大力攪拌，而是水平晃動鍋子讓醬汁均勻攪拌在豆腐上。
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最後收尾 燒滾後試鹹味，用醬油，鹽調整後加入馬鈴薯粉勾芡，關小火至濃稠度出來後，加上一大匙靈魂鳳凰頂級花椒辣油，關火攪拌後就可移至盤中，撒上蔥花就滿分完成美味可口的鳳凰特製日式麻婆豆腐了😆
小撇步
鳳凰花椒辣油適合用食物餘溫引出特殊香氣，切記關火再加喔😊
