蠔油滷牛肉

描述

這道料理的作法簡單,備料方便,全部就給調味料表現即可!甜鹹適中,超好配飯,請別人來家吃飯上這道菜就對了!客人會以為你超會做菜。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

2條
1小根
半根
10片
1/4顆
依個人口味適量
50ml
20g
適量

步驟

  • _食材前置
A. 牛肋條切塊後穿汆燙去血水,放置一旁備用
B. 薑片、洋蔥、辣椒切片狀
C. 紅蘿蔔、白蘿蔔滾刀切塊狀

    _食材前置 A. 牛肋條切塊後穿汆燙去血水,放置一旁備用 B. 薑片、洋蔥、辣椒切片狀 C. 紅蘿蔔、白蘿蔔滾刀切塊狀

  • 薑片、洋蔥、辣椒下鍋中小火爆香,炒至薑片及洋蔥的香味出來

    薑片、洋蔥、辣椒下鍋中小火爆香,炒至薑片及洋蔥的香味出來

  • 加入汆燙後的牛肋條、紅蘿蔔拌炒一下

    加入汆燙後的牛肋條、紅蘿蔔拌炒一下

  • 加入白蘿蔔、所有的調味料拌炒一下下,加入常溫的水蓋過食材,開大火煮滾;水滾後轉小火慢燉30~40分鐘,確認紅白蘿蔔都煮透透即可起鍋。

    加入白蘿蔔、所有的調味料拌炒一下下,加入常溫的水蓋過食材,開大火煮滾;水滾後轉小火慢燉30~40分鐘,確認紅白蘿蔔都煮透透即可起鍋。

  • 撒點蔥花,上菜啦!

    撒點蔥花,上菜啦!

小撇步

• 牛肋條切容易入口的大小再大一些些,因為燉煮過程會讓肉塊縮小一點點。

• 牛肋條如果有太肥的油花可切除,以免口感過油。

• 白蘿蔔的大小要比紅蘿蔔大一點點。

• 薑洗淨後不需削皮。

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Alisa跟著媽媽做家常菜 1 食譜 8 粉絲

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