炸韓式紫菜捲/統一麵蔥燒牛肉風味
描述
恰好看到炸韓式紫菜冬粉捲的影片,突然也好想吃紫菜捲,但無法秒飛到韓國。
決定自己來,用統一麵蔥燒牛肉風味麵來代替冬粉,並包辦調味。
找出冰箱裏的剩餘物資來做配料,包壽司剩下冰很久的紫菜皮,小黃瓜、豆乾、紅蘿蔔與花盆裡拔的九層塔與薄荷,香菜搭配蔥燒牛肉風味很是清新。
其實包好了直接吃也是很可以,今天假掰一下,沾裹麵糊炸一下,試試看不一樣的味道。
#統一麵
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#清冰箱料理
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份量
時間
步驟
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豆乾片成薄片,練練功一開五,再切細絲。 加少許油炒軟。
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繼續炒軟紅蘿蔔絲,將蛋液煎成蛋皮,切絲(略放涼)備用。
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配料都備好後,將紫菜皮切成三等份。
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將統一麵蔥燒牛肉風味的麵體切半或切四片。準備150ml滾水,煮一分鐘。 調味油包與調味粉可以依照個人口味減少。 因為是做成乾麵,全放會太鹹,我大概放略少於一半。
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調一點麵糊備用。不必調太稠。
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準備來包紫菜捲吧!
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在紫菜上(粗糙面朝上)先舖九層塔,韓式紫菜捲常使用紫蘇葉,花盆裡的紫蘇已拔光,就用九層塔代替,繼續舖上麵條與配料。 注意,麵條與配料放太多會捲不起來,份量要適量。
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配料上可以再放上香葉(紫蘇、九層塔或薄荷),再捲起。 這些香料的葉子有增添香氣與隔絕配料水分的功用。 包起來前,用湯匙塗沾上少許麵糊貼起來。
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準備炸油,加溫到180度。將紫菜捲快速沾裹麵糊後立刻下鍋炸,麵糊定型熟了後即可起鍋。 油放多一點比較好炸。 一開始我太小氣,油放太少很難炸。因為紫菜捲很大,一下去,油溫就會立刻降低。
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蔥燒牛肉風味泡麵紫菜捲,多了香菜(九層塔與薄荷)搭配,吃起來挺清新又有 有飽足感。 還消滅了好幾樣剩餘食材,光吃泡麵太無聊,加點配料來一道不一樣的紫菜捲試試吧! 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/