奶油蒜香花椰菜燴洋菇
描述
土耳其這裡不比台灣，綠色蔬菜種類不太多😉，冬天白綠花椰菜最常見，所以這個季節白綠花椰菜就常出現在我家的餐桌上。不論清炒，沙拉，總匯，焗烤都很好吃也很能變化。今天就再貼一個很家常的花椰菜燴洋菇，除了清炒第一名，我家我最常上的就這道菜，無論配中餐配西餐都很適合，我們全家都很愛吃，奶油大蒜的香味讓這道簡單的素炒，一口接一口停不下來，不信你也試試看喔😉。
步驟
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這道素菜很簡單，首先準備食材，將青花椰菜洗淨切小塊，洋菇最好是小朵的洗淨對切即可，今天我是用冰箱剩下的大洋菇，我喜歡吃起來QQ口感的，所以不要切太薄即可，洋蔥切絲或切碎都可以，家裡還有一些剩的紫洋蔥也切下去一起炒不浪費😉，大蒜切碎如圖。
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準備一個炒鍋，裡面放橄欖油，中火先炒洋蔥，炒軟後大約3，4分鐘下洋菇，放鹽蓋上鍋蓋，等洋菇出水變軟，這時候準備燙青花菜如圖，放熱水燙花椰菜5分鐘，記得放牛奶或一咪咪橄欖油都可以，維持花椰菜的翠綠，5分鐘以後濾水備用。
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這時打開鍋蓋，洋菇已經縮小變軟了，這時放入一塊奶油并放入蒜末一起拌炒，哇，那個奶油大蒜的香味啊，就像麵包店的香味🤩。關鍵就是奶油大蒜等洋菇好了以後再放，這樣香味更濃郁也更好吃。
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這時倒入青花菜再繼續拌炒，直到均勻，這時放現磨的黑胡椒，嚐嚐鹹淡加減再放些鹽，關火上菜。這菜比清炒多了洋菇的鮮美，加上大蒜和奶油的加持，使得這道素炒更有層次，非常好吃。
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這是今晚的晚餐，配的是紅燒牛尾，我家吃中餐時，常常這樣一葷一素，簡單營養就可以開飯了。重點是鮮美好吃做法又簡單喔！
