芥藍炒牛肉
份量
時間
食材
步驟
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1.醃牛肉絲參考:https://icook.tw/recipes/432014 2.調味料:醬油膏、醬油、清水、適量鹽巴 3.芥藍菜切掉粗莖及老葉,清洗乾淨 4.薑、蒜切成粒狀
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醬油膏、醬油、清水及鹽巴先調勻
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1.鐵鍋加熱到冒煙後關火,倒入酪梨油(或耐高溫油脂),搖晃鍋子可以完全吃到油脂,再次開火加熱 2.放入牛肉絲,將牛肉絲攤開均勻受熱,煎到定型後,翻炒到完全熟透。
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加入少許醬油增色增香,拌炒一下後起鍋
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炒好的牛肉絲瀝掉多餘油脂,盛起備用
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(鍋子洗淨)鍋熱加油,油溫上來後,芥藍跟水一起倒入鍋內,隨即加入鹽巴,大火快速翻炒起鍋,濾掉水份備用。
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起鍋前淋上一點點香油
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美味上桌~~