芥藍炒牛肉
描述
芥藍菜帶點苦味，這個味道跟牛肉無敵匹配，想要炒一盤好吃的芥藍炒牛肉，掌握醃肉小技巧，炒菜火候跟速度，味蕾一定會被征服~
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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1.醃牛肉絲參考：https://icook.tw/recipes/432014 2.調味料：醬油膏、醬油、清水、適量鹽巴 3.芥藍菜切掉粗莖及老葉，清洗乾淨 4.薑、蒜切成粒狀
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醬油膏、醬油、清水及鹽巴先調勻
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1.鐵鍋加熱到冒煙後關火，倒入酪梨油(或耐高溫油脂)，搖晃鍋子可以完全吃到油脂，再次開火加熱 2.放入牛肉絲，將牛肉絲攤開均勻受熱，煎到定型後，翻炒到完全熟透。
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加入少許醬油增色增香，拌炒一下後起鍋
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炒好的牛肉絲瀝掉多餘油脂，盛起備用
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(鍋子洗淨)鍋熱加油，油溫上來後，芥藍跟水一起倒入鍋內，隨即加入鹽巴，大火快速翻炒起鍋，濾掉水份備用。
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起鍋前淋上一點點香油
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美味上桌~~
