芥藍炒牛肉

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描述

芥藍菜帶點苦味,這個味道跟牛肉無敵匹配,想要炒一盤好吃的芥藍炒牛肉,掌握醃肉小技巧,炒菜火候跟速度,味蕾一定會被征服~

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.醃牛肉絲參考:https://icook.tw/recipes/432014
2.調味料:醬油膏、醬油、清水、適量鹽巴
3.芥藍菜切掉粗莖及老葉,清洗乾淨
4.薑、蒜切成粒狀

    1.醃牛肉絲參考:https://icook.tw/recipes/432014 2.調味料:醬油膏、醬油、清水、適量鹽巴 3.芥藍菜切掉粗莖及老葉,清洗乾淨 4.切成粒狀

  • 醬油膏、醬油、清水及鹽巴先調勻

    醬油膏、醬油、清水及鹽巴先調勻

  • 1.鐵鍋加熱到冒煙後關火,倒入酪梨油(或耐高溫油脂),搖晃鍋子可以完全吃到油脂,再次開火加熱
2.放入牛肉絲,將牛肉絲攤開均勻受熱,煎到定型後,翻炒到完全熟透。

    1.鐵鍋加熱到冒煙後關火,倒入酪梨油(或耐高溫油脂),搖晃鍋子可以完全吃到油脂,再次開火加熱 2.放入牛肉絲,將牛肉絲攤開均勻受熱,煎到定型後,翻炒到完全熟透。

  • 加入少許醬油增色增香,拌炒一下後起鍋

    加入少許醬油增色增香,拌炒一下後起鍋

  • 炒好的牛肉絲瀝掉多餘油脂,盛起備用

    炒好的牛肉絲瀝掉多餘油脂,盛起備用

  • (鍋子洗淨)鍋熱加油,油溫上來後,芥藍跟水一起倒入鍋內,隨即加入鹽巴,大火快速翻炒起鍋,濾掉水份備用。

    (鍋子洗淨)鍋熱加油,油溫上來後,芥藍跟水一起倒入鍋內,隨即加入鹽巴,大火快速翻炒起鍋,濾掉水份備用。

  • (鍋子洗淨)起油鍋,爆香薑蒜,放入芥藍菜、牛肉絲及調味料,一起快速拌炒

    (鍋子洗淨)起油鍋,爆香,放入芥藍菜、牛肉絲及調味料,一起快速拌炒

  • 起鍋前淋上一點點香油

    起鍋前淋上一點點香油

  • 美味上桌~~

    美味上桌~~

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煮吃是七陶 384 食譜 3,665 粉絲

自從2015年紀錄食譜自學過程,今天2023.01.01邁進第9年。 我知道現在是自媒體時代,每個人都愛看影片學習或是蒐集訊息,我也一樣~~ 但是,影片要更多時間拍攝跟整理,對於一位仍在上班的我,時間上互相排擠,因此我仍堅守寫圖文食譜並盡量能仔細,這是目前能繼續的~~ 愛料理對於創作者發表食譜改成讚跟收藏分開,如果喜歡我的食譜當您「收藏」的同時,也請不吝於給「讚」! 我也有FB粉專、IG、YT喔~

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