糖醋排骨
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排骨洗淨川燙去血水。撈出洗乾淨。排骨放入內鍋，灑少許鹽巴和1大匙米酒，攪拌均勻，外鍋2杯水煮熟。
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甜椒切塊，蒜頭切片。(排骨是早上電鍋煮熟後放冰箱冷藏，晚上拿出來料理)
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熱鍋將排骨入鍋兩面略煎，湯汁留著備用。排骨還蠻多油脂，所以我沒另外加油去煎。
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然後將番茄醬和醬油入鍋拌著排骨炒香。
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加入排骨的湯汁和半碗水小火燒煮入味。
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待收汁，不要收太乾。
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將甜椒和蒜片放入拌炒到熟成，試試看味道，(適量添加調味料)起鍋前將烏醋沿鍋邊加入，拌勻即可。
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好看又下飯的糖醋排骨完成。
小撇步
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LaLa的多多開伙
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利用電鍋將排骨處理好，可以省去烹煮的時間，即使牙口不好的人，可以煮久一點，
就可以"骨肉分離"。
楊乃琯
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作者LaLaの料理廚房
Hsieh Wan Chen
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