飛燕煉乳 69 食譜 233 粉絲 追蹤 煉乳鹽麵包 描述 口感吃起來外脆內軟,夾帶著鹹香,很簡單樸實的味道! *本配方可製作10個* 12 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A 高筋麵粉 250克 鹽 4克 全蛋 20克 蛋黃 20克 原味煉乳 34克 無糖煉乳 25克 全能煉乳脂 12克 水 87克 乾酵母 4克 B 無鹽奶油 25克 步驟 將A材料放置攪拌缸中,攪拌成糰再加入B材料,繼續攪拌均勻 將麵糰置於容器中,基本發酵60分鐘 麵糰分割45g,搓揉滾圓呈水滴型,置於烤盤中麵糰鬆弛約30分鐘 麵糰整形桿平捲入奶油,及沾上少許原味煉乳,捲成可頌狀排入鐵盤中,進行最後發酵約45分鐘 入爐前,表面點綴少許海鹽 以上火200°C下火190°C,入爐烘烤約12~15分鐘 4,584 瀏覽 2023/02/13 發表