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湊伙搭實驗廚房
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蒜苗炒臘肉(湘)

蒜苗炒臘肉(湘)

描述

過年跟老媽拿了一塊臘肉,臘肉最常見的菜色就是,簡單快速好吃的蒜苗臘肉,大家就一起來試試看好吃下酒菜吧!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • @蒜苗、辣椒切菱形。
@臘肉清洗一下,水煮或是蒸15-20分鐘。

    @苗、辣椒切菱形。 @臘肉清洗一下,水煮或是蒸15-20分鐘。

  • 一點點油就好,臘肉會出油,大火快炒到脂肪有點透明,若油太多可以用面紙吸掉。

    一點點油就好,臘肉會出油,大火快炒到脂肪有點透明,若油太多可以用面紙吸掉。

  • 脂肪透明後,加入糖和料酒(米酒、紹興、黃酒),炒到沒有酒味,如果你的臘肉不會太鹹才加鹽。

    脂肪透明後,加入糖和料酒(米酒、紹興、黃酒),炒到沒有酒味,如果你的臘肉不會太鹹才加鹽。

  • 酒味炒掉後,加入蒜苗和辣椒快速翻炒。

    酒味炒掉後,加入苗和辣椒快速翻炒。

  • 蒜苗斷生後就起鍋。

    苗斷生後就起鍋。

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湊伙搭實驗廚房 132 食譜 661 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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