【新手簡單操作】藍莓溫莎麵包
描述
鬆軟的温莎麵包
來自16世紀莎士比亞的劇作「温莎的風流女人」
今日的溫莎麵包已有的許多不同的樣貌
不再只是經典的吐司温莎
還有長條形温莎排包、圓形温莎小餐包等
皆是風情萬種
免基發
簡單好操作
快速出爐
與身邊所愛分享好味道
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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放入全蛋1顆、藍莓果醬30克、無糖優格120克、砂糖25克及速發酵母3克 於攪拌碗裡，攪拌均勻。
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攪拌碗裡再加入葡萄籽油25克。
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再將高筋麵粉270克和低筋麵粉30克倒入攪拌碗中，將所有食材揉成麵糰。
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將麵團揉到有薄膜後，將麵團取出，蓋上保鮮膜，麵醒10分鐘。
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桌上灑些許手粉(高筋麵粉)，將麵團分割成6等份並滾圓，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。
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取1顆麵糰，使用擀麵棍桿平後捲起，整型成長條狀，1/3處，切出長條，收口處捏緊並朝下。
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放入烤盤，表面刷上融化的奶油，開始發酵40-60分鐘(膨脹至2倍大)。
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烤箱以170度預熱10分鐘。
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預熱完後，將發酵好的麵糰撒上些許高粉，烤箱以170度烘烤15-18分鐘。 完成簡單美味。
