清蒸茭白筍

廚房女漢子Rita's
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描述

清蒸的茭白筍要選較小支的,細嫩清甜,超級好吃,以蒜蓉醬搭配,或擠些美奶滋,都非常美味。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蒜蓉醬汁

  • 茭白筍剪去尾部洗淨;蒜頭和辣椒還有蔥用可飲用水洗淨後,擦乾;

    茭白筍剪去尾部洗淨;蒜頭和辣椒還有蔥用可飲用水洗淨後,擦乾;

  • 煮滾一鍋水;

    煮滾一鍋水;

  • 排入茭白筍,蓋鍋蓋蒸15分鐘;

    排入茭白筍,蓋鍋蓋蒸15分鐘;

  • 蒸茭白筍時剛好準備醬料,將蒜和辣椒切細末,不太吃辣的可以除籽,蔥切花,全部放入一個碗中;

    蒸茭白筍時剛好準備醬料,將蒜和辣椒切細末,不太吃辣的可以除籽,蔥切花,全部放入一個碗中;

  • 橄欖油倒入小鍋中,小火加熱,放入花椒煮到鍋邊冒小煙~

    橄欖油倒入小鍋中,小火加熱,放入花椒煮到鍋邊冒小煙~

  • 淋入熱油拌勻;

    淋入熱油拌勻;

  • 加入調味料拌勻備用;

    加入調味料拌勻備用;

  • 蒸好的茭白筍,外殼變色變柔軟;

    蒸好的茭白筍,外殼變色變柔軟;

  • 剝除外殼,擺盤放上醬汁即可。

    剝除外殼,擺盤放上醬汁即可。

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廚房女漢子Rita's 1,189 食譜 2.3 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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