「得意的一天橄欖油」香草豬里肌佐桑椹醬 得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,搭配香草豬里肌,更...

「得意的一天橄欖油」香草豬里肌佐桑椹醬


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得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,搭配香草豬里肌,更香更健康;而且得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,油質穩定不會劣變產生有害物質,讓這道烤豬里肌有了更多的養生概念!
再佐上搭配桑椹這麼健康又美味的好東西:新鮮香草和豬里肌,香香鹹鹹,再加上桑椹的酸甜,口中的味道很豐富。

食材
香草調味料
半匙
半根
一瓣
約8片
二匙
二匙
桑椹醬汁
一大匙半
一匙
一匙
一大匙
  • 1
    將豬里肌用[得意的一天橄欖油]以及香草調味料醃約2~3小時
  • 2
    起一平底鍋,熱鍋,加入[得意的一天橄欖油],將豬里肌表面煎至金黃上色
  • 3
    把上色的香草豬里肌放入烤箱,表層蓋上一層錫泊,以180度烤約18~20分鐘。取出烤箱後,瀝出肉汁,再把錫泊蓋回盤子收汁約15分
  • 4
    在豬里肌收汁的同時,將桑椹醬汁所有的材料拌勻,以小火將醬汁收汁,煮約 5分鐘,目的在讓醬汁變濃稠。
  • 5
    將收汁的豬里肌切片,擺盤,最後淋上桑椹醬汁,完成!
2013/04/10 發表 2,495 瀏覽
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