「得意的一天橄欖油」香草豬里肌佐桑椹醬
描述
得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，搭配香草豬里肌，更香更健康；而且得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，油質穩定不會劣變產生有害物質，讓這道烤豬里肌有了更多的養生概念！
再佐上搭配桑椹這麼健康又美味的好東西：新鮮香草和豬里肌，香香鹹鹹，再加上桑椹的酸甜，口中的味道很豐富。
食材
步驟
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![將豬里肌用[得意的一天橄欖油]以及香草調味料醃約2~3小時](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將豬里肌用[得意的一天橄欖油]以及香草調味料醃約2~3小時
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起一平底鍋,熱鍋，加入[得意的一天橄欖油]，將豬里肌表面煎至金黃上色
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把上色的香草豬里肌放入烤箱，表層蓋上一層錫泊，以180度烤約18~20分鐘。取出烤箱後，瀝出肉汁，再把錫泊蓋回盤子收汁約15分
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在豬里肌收汁的同時，將桑椹醬汁所有的材料拌勻，以小火將醬汁收汁，煮約 5分鐘，目的在讓醬汁變濃稠。
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將收汁的豬里肌切片，擺盤，最後淋上桑椹醬汁，完成！
![將豬里肌用[得意的一天橄欖油]以及香草調味料醃約2~3小時](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F161244%2F65b59dcd74ef1365.jpg&width=800)
![起一平底鍋,熱鍋，加入[得意的一天橄欖油]，將豬里肌表面煎至金黃上色](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F161245%2Ffc43442044106187.jpg&width=800)
![在豬里肌收汁的同時，將[桑椹醬汁]所有的材料拌勻，以小火將醬汁收汁，煮約 5分鐘，目的在讓醬汁變濃稠。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F161250%2F7ee0e488e86cec14.jpg&width=800)
![將收汁的豬里肌切片，擺盤，最後淋上[桑椹醬汁]，完成！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F161251%2F02d6219b5b08c33a.jpg&width=800)
小撇步
［得意的一天］官網：
http://www.quaker.com.tw/greatday.asp?utm_source=yam&utm_medium=yam
