Lanni 炸獅子頭(肉丸)

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描述

市售現成的炸肉丸買來做紅燒獅子頭非常方便,但其實自己花一點點時間做,也不是太難,多做一些備著也挺方便,加些大白菜去煨,就是大家熟悉的紅燒獅子頭,做小顆點的就可加在火鍋裡,也很好吃!

時間

60 分鐘

食材

  • 粗絞肉就再自己剁細些~

    粗絞肉就再自己剁細些~

  • 加調味和一顆全蛋

    加調味和一顆全蛋

  • 分三次加入蔥薑水(蔥+薑+水2大匙用手抓出味道)

    分三次加入蔥薑水(蔥+薑+水2大匙用手抓出味道)

  • 用手充分的攪拌均勻

    用手充分的攪拌均勻

  • 備一碗太白粉水,用來沾手以防水抓肉糰時較不黏手!

    備一碗太白粉水,用來沾手以防水抓肉糰時較不黏手!

  • 稍滾圓的一顆顆肉丸置盤中待炸

    稍滾圓的一顆顆肉丸置盤中待炸

  • 鍋中倒油,約中溫時即可將肉丸一一放入油鍋中!

    鍋中倒油,約中溫時即可將肉丸一一放入油鍋中!

  • 開始炸(火不宜過大)

    開始炸(火不宜過大)

  • 炸至表面定型,微焦黃時即可夾出鍋待涼,就可裝袋放冷凍保存,可做紅燒獅子頭!

    炸至表面定型,微焦黃時即可夾出鍋待涼,就可裝袋放冷凍保存,可做紅燒獅子頭!

  • 應用食譜參考~紅燒獅子頭

    應用食譜參考~紅燒獅子頭

小撇步

肉不夠肥可加些肥肉,口感較不柴,如有一些米香(爆米花)也可加點...,加蔥薑水要慢慢分次加,每次攪過讓肉完全吸入再加!

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lanni幸福餐桌 240 食譜 810 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了好吃也不要太難,又要有種親切感.因為我希望每樣料理是真切的貼近每個人,它會天天在我的幸福餐桌上演🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕

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