Lanni 炸獅子頭（肉丸）
描述
市售現成的炸肉丸買來做紅燒獅子頭非常方便,但其實自己花一點點時間做,也不是太難,多做一些備著也挺方便,加些大白菜去煨,就是大家熟悉的紅燒獅子頭,做小顆點的就可加在火鍋裡,也很好吃！
時間
60
分鐘
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粗絞肉就再自己剁細些~
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加調味和一顆全蛋
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分三次加入蔥薑水（蔥+薑+水2大匙用手抓出味道）
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用手充分的攪拌均勻
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備一碗太白粉水,用來沾手以防水抓肉糰時較不黏手！
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稍滾圓的一顆顆肉丸置盤中待炸
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鍋中倒油,約中溫時即可將肉丸一一放入油鍋中！
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開始炸（火不宜過大）
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炸至表面定型,微焦黃時即可夾出鍋待涼,就可裝袋放冷凍保存,可做紅燒獅子頭！
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應用食譜參考~紅燒獅子頭
小撇步
肉不夠肥可加些肥肉,口感較不柴,如有一些米香（爆米花）也可加點...,加蔥薑水要慢慢分次加,每次攪過讓肉完全吸入再加！
