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糖醋大蝦

糖醋大蝦

描述

這是一道超快速的蝦料理,而且酸甜醬汁讓人吮蝦回味;只要注意ㄧ個步驟,就能讓蝦味完全釋放喔~
#年菜 #大蝦 #糖醋 #兔年
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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62 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

糖醋醬汁
裝飾兔

步驟

  • 先說兔子怎麼切,小蕃茄用可飲用水洗淨後擦乾,取一顆在1/4的部位切ㄧ塊下來;大顆的部份就是兔子身體,切口朝下放穩,在約1/3的部位切一刀,不要切太深,夠塞兔耳的長度即可;然後再將剛切下的1/4塊蕃茄,兩側切下變成耳朵,中間那塊就自己吃掉吧!然後再把耳朵塞到頭上的切口裡,就完成了。

    先說兔子怎麼切,小蕃茄用可飲用水洗淨後擦乾,取一顆在1/4的部位切ㄧ塊下來;大顆的部份就是兔子身體,切口朝下放穩,在約1/3的部位切一刀,不要切太深,夠塞兔耳的長度即可;然後再將剛切下的1/4塊蕃茄,兩側切下變成耳朵,中間那塊就自己吃掉吧!然後再把耳朵塞到頭上的切口裡,就完成了。

  • 蔥用可飲用水洗淨擦乾,切蔥花,把蔥綠和蔥白分開放;蒜切細末;蝦子剪去尖角,開背去泥腸後洗淨,放些米酒抓一下。
小黃瓜的切法:先用鹽抓一下去生,然後用可飲用水洗淨擦乾,去頭尾後,橫剖切成兩條,取一條斜切,第一片不用,接下來切片,下兩刀但尾部都不切斷,第三刀切斷。然後把中間那片往下摺,卡住即可。

    用可飲用水洗淨擦乾,切花,把綠和白分開放;切細末;蝦子剪去尖角,開背去泥腸後洗淨,放些米酒抓一下。 小黃瓜的切法:先用鹽抓一下去生,然後用可飲用水洗淨擦乾,去頭尾後,橫剖切成兩條,取一條斜切,第一片不用,接下來切片,下兩刀但尾部都不切斷,第三刀切斷。然後把中間那片往下摺,卡住即可。

  • 事先調好醬汁(就是醬汁都喇成一碗),方便快速,不手忙腳亂;

    事先調好醬汁(就是醬汁都喇成一碗),方便快速,不手忙腳亂;

  • 這個步驟很重要,鍋燒熱、油燒熱,放蝦子(記得先抖掉水份,才不會油爆);

    這個步驟很重要,鍋燒熱、油燒熱,放蝦子(記得先抖掉水份,才不會油爆);

  • 將蝦殼煎到出現返白的狀態,才翻面,讓蝦味鮮濃,;兩面都煎到ㄧ樣的狀態後夾出蝦子;

    將蝦殼煎到出現返白的狀態,才翻面,讓蝦味鮮濃,;兩面都煎到ㄧ樣的狀態後夾出蝦子;

  • 原鍋原油炒香蒜末;

    原鍋原油炒香末;

  • 下醬汁煮滾,試味道微調;

    下醬汁煮滾,試味道微調;

  • 蝦子回鍋略微翻炒;

    蝦子回鍋略微翻炒;

  • 醬汁收到濃稠後下蔥白即可;接著就是起鍋擺盤,撒上蔥綠,美美上桌。

    醬汁收到濃稠後下白即可;接著就是起鍋擺盤,撒上綠,美美上桌。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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