《龜甲萬樂享醍醐味》冬瓜燜雞
描述
前一道試做的《龜甲萬樂享醍醐味》綠蘆筍炒雙菇，坦白說熟度掌握得不夠好，最後的口感稍嫌軟了點。再接再勵搜尋出這道不容易出錯，有菜有肉的好料理，儘管最後成品圖依舊沒有龜甲萬官網來的美，但這道的色香味絕對能讓你豎起大拇指連聲稱讚！家人與臨時來作客的爸媽朋友都誇好，甚至抱怨冬瓜放的不夠多呢。冬瓜與雞肉又鮮又甘，淋上湯汁更能讓你多扒上幾口飯，還不快點下廚去！
食材
步驟
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放入雞肉，靜置一兩分鐘，確認表層變色後翻面，再靜製片刻後翻炒使雞肉能均勻受熱變色。
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原鍋加入冬瓜塊、米酒、開水及龜甲萬料亭和露（香菇昆布）拌勻，大火滾沸撈除浮末，蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分鐘。燜煮期間偶爾翻動一下讓食材各面均勻受熱。
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試味道，關火淋上太白粉水並拌勻，起鍋前淋上香油，盛盤後擺上裝飾用香菜即完成！
小撇步
※帶骨雞肉釋放出的甜度正好被冬瓜吸附得飽飽飽！喜歡吃冬瓜的人可以豪邁的大把大把的下，當然調味就要斟酌一下囉。
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