#年菜 好彩頭蘿蔔糕 王碧茹 1 食譜 2 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 讚 收藏 描述 #年菜 吃不慣市面販售的蘿蔔糕嗎?那麼就來自己動手做做吧! 時間 60 分鐘 食材 食材1 白蘿蔔 1條(約600g) 蝦米 30g 乾香菇 6朵 油蔥酥 30g 水 700c.c 米酒水 適量 食材2 蘿蔔糕粉 1包(500g) 水 500c.c 調料 醬油 1大匙 蠔 1大匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 食材1的 香菇泡水、蝦米泡米酒水去腥後,撈出瀝乾切碎(備) 食材1的 白蘿蔔洗淨削皮刨成絲(備) 鍋中加入少許油,將作法1的的蝦米、香菇炒香。 加入刨絲的白蘿蔔炒至出水收乾(保留一點水分) 加入食材1的 油蔥酥、水700c.c以及調料:醬油、蠔油、鹽、胡椒粉後煮滾,關火。 先將食材2的蘿蔔糕粉+水500c.c攪勻後,將作法5快速沖入攪拌成糊狀。 容器中抹油,將作法6的麵糊倒入容器。 放入電鍋蒸約45分鐘(依容器深度增減時間)。 蒸好放涼入冰箱冷藏後取出切片。 971 瀏覽 2023/01/15 發表