百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
浦維老師的料理廚房
1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

排骨鮮蔬鍋

排骨鮮蔬鍋

描述

#年菜
#宴客菜
#火鍋

【排骨鮮蔬鍋】

今天分享豬骨高湯的熬煮,完全的把雜質煮出來,熬煮的高湯清徹而且鮮甜,根本不須調味,再加入蔬菜、菇類,或當火鍋湯底

影音食譜:https://youtube.com/shorts/aH3jv3mI68U

21 說讚

食材

高湯:
配料:

步驟

  • ❶大骨或排骨洗淨,準備一鍋冷水,放入大骨+薑片、米酒(蔥段)

    ❶大骨或排骨洗淨,準備一鍋冷水,放入大骨+片、米酒(段)

  • 開火煮沸,雜質會慢慢釋出

    開火煮沸,雜質會慢慢釋出

  • ❷沸騰後,雜質浮出,撈出浮渣,再煮分鐘,將骨頭取出洗淨

    ❷沸騰後,雜質浮出,撈出浮渣,再煮分鐘,將骨頭取出洗淨

  • ❸將骨頭移至大鍋,加薑片、紅白蘿蔔,加水後,淋上1大匙白醋(白醋可以讓骨頭更容易釋放營養素)

    ❸將骨頭移至大鍋,加片、紅白蘿蔔,加水後,淋上1大匙白醋(白醋可以讓骨頭更容易釋放營養素)

  • ❹大火煮開後,蓋鍋蓋,中小火熬煮2小時(經過前面❶❷的動作,這是的高湯會非常清徹)

    ❹大火煮開後,蓋鍋蓋,中小火熬煮2小時(經過前面❶❷的動作,這是的高湯會非常清徹)

  • ❺熬煮好的湯頭可移至湯鍋,加蔬菜、菇類煮熟就可以了

    ❺熬煮好的湯頭可移至湯鍋,加蔬菜、菇類煮熟就可以了

3,284 瀏覽
avatar
浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 高麗菜 白菜滷 香菇雞湯 排骨 酸辣湯 四季豆 竹筍 雞蛋豆腐 三杯雞 蕃茄燉牛肉 雞湯 雞肉 茄子 金針菇 低脂高蛋白 粽子 麻婆豆腐 糖葫蘆 炒飯 家常菜 地瓜 糖醋排骨 櫛瓜 馬鈴薯 玉米濃湯 杏鮑菇 餅乾 娃娃菜 雞胸肉 菠菜 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 番茄 小黃瓜 高麗菜飯 蒸蛋 義大利麵 打拋豬 早餐 湯麵 滷肉 花椰菜 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 鮭魚 炒麵 豆腐 番茄炒蛋