鮮味高麗菜粥

艾莉家的慢活餐桌
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10 說讚 一起做

描述

哇~煮這道粥時真的一直想偷吃,湯頭鮮美,營養滿點,平常不愛吃粥的先生也吃了兩碗。最近天氣冷呼呼的,來一道粥品暖暖胃相當的溫暖。作法也很簡單,媽媽不用分批準備多道菜色,適時的調整,料理的人開心,吃飯的人也開心!快來一起做做看吧!
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份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 📍先將生米煮成熟飯
📍高麗菜洗淨手撕成你們習慣的大小
📍蛤蠣於溫鹽水中確實吐沙
📍老鼠肉切絲、鮮香菇切片
📍芹菜切珠、保留些許芹菜葉(熬湯用)

    📍先將生米煮成熟飯 📍高麗菜洗淨手撕成你們習慣的大小 📍蛤蠣於溫鹽水中確實吐沙 📍老鼠肉切絲、鮮香菇切片 📍芹菜切珠、保留些許芹菜葉(熬湯用)

  • 📍先將蛤蠣煮開,將蛤蠣與湯瀝開,蛤蠣取肉備用,今天我們不辛苦熬湯,直接用蛤蠣的湯當湯底吧。

    📍先將蛤蠣煮開,將蛤蠣與湯瀝開,蛤蠣取肉備用,今天我們不辛苦熬湯,直接用蛤蠣的湯當湯底吧。

  • 📍將高麗菜及鮮香菇放入蛤蠣湯鍋裡煮至軟。

    📍將高麗菜及鮮香菇放入蛤蠣湯鍋裡煮至軟。

  • 📍高麗菜及香菇煮軟後放入芹菜葉,今天不熬湯,但還是要幫湯頭增添一點香氣,芹菜葉的味道很清香,對於等會要加入海鮮配料有提味效果,很搭唷。

    📍高麗菜香菇煮軟後放入芹菜葉,今天不熬湯,但還是要幫湯頭增添一點香氣,芹菜葉的味道很清香,對於等會要加入海鮮配料有提味效果,很搭唷。

  • 📍步驟4煮至滾後加入一包昆布調味料(你可以用你自己慣用的),攪拌一下後加入已煮好的白米飯及加入水。

    📍步驟4煮至滾後加入一包昆布調味料(你可以用你自己慣用的),攪拌一下後加入已煮好的白米飯及加入水。

  • 📍步驟5煮滾後加入老鼠肉,一開始在煮蛤蠣時如果有沒煮開的蛤蠣可以在此時一起放入。
📍肉煮熟後我會將芹菜葉撈出,並稍微試一下湯頭,若不夠鹹請自行酌量添加鹽巴。

    📍步驟5煮滾後加入老鼠肉,一開始在煮蛤蠣時如果有沒煮開的蛤蠣可以在此時一起放入。 📍肉煮熟後我會將芹菜葉撈出,並稍微試一下湯頭,若不夠鹹請自行酌量添加鹽巴。

  • 📍加入蟹肉及蛤蠣肉,如果要加米酒此時可加入,灑一些白胡椒粉提味,一直到這裡過程當中請確實翻攪鍋底,不要讓米飯黏住煮焦,那就很可惜囉。
📍煮粥我喜歡用鑄鐵鍋,煮滾後熄火,蓋上鍋蓋悶著,米飯很快就會軟爛且入味。

    📍加入蟹肉及蛤蠣肉,如果要加米酒此時可加入,灑一些白胡椒粉提味,一直到這裡過程當中請確實翻攪鍋底,不要讓米飯黏住煮焦,那就很可惜囉。 📍煮粥我喜歡用鑄鐵鍋,煮滾後熄火,蓋上鍋蓋悶著,米飯很快就會軟爛且入味。

  • 📍開鍋囉~要吃之前加入剛剛備好的芹菜珠,超級好吃。

這鍋裡面有高麗菜及香菇的清甜,蛤蠣及蟹肉的鮮甜,豬肉的甘甜,三甜齊在一鍋真的暖心又暖胃,冷冷的天大家一起來一鍋吧!

    📍開鍋囉~要吃之前加入剛剛備好的芹菜珠,超級好吃。 這鍋裡面有高麗菜香菇的清甜,蛤蠣及蟹肉的鮮甜,豬肉的甘甜,三甜齊在一鍋真的暖心又暖胃,冷冷的天大家一起來一鍋吧!

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艾莉家的慢活餐桌 28 食譜 85 粉絲

我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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