百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Amy's Kitchen
Amy's Kitchen
1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

年年有餘-洋蔥燒鮪魚

年年有餘-洋蔥燒鮪魚

描述

#年菜 #魚
過年吉祥菜，年年有餘（魚），東港鮪魚腹肉營養好沒有刺，煎香後用洋蔥醬燒就很美味，會是老少咸宜的年菜。

24 說讚 1 一起做

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍東港鮪魚腹烹煮前一天，放冷藏低溫解凍，拆封後用廚房紙巾輕壓擦掉血水，不用醃。

    冷凍東港鮪魚腹烹煮前一天，放冷藏低溫解凍，拆封後用廚房紙巾輕壓擦掉血水，不用醃。

  • 洋蔥洗過，切掉兩端蒂頭剝膜，順紋對半切，再順紋切粗絲。

    洋蔥洗過，切掉兩端蒂頭剝膜，順紋對半切，再順紋切粗絲。

  • 蒜瓣洗過拍碎剝膜；辣椒洗淨剪片；蔥洗淨用蔥綠，等待食材熟成前再剪絲。

    蒜瓣洗過拍碎剝膜；辣椒洗淨剪片；蔥洗淨用蔥綠，等待食材熟成前再剪絲。

  • 不沾平底鍋中小火放（油），鍋熱均勻擺好（魚肉）蓋鍋煎3分鐘。

    不沾平底鍋中小火放（油），鍋熱均勻擺好（魚肉）蓋鍋煎3分鐘。

  • 3分鐘到用炒匙小心幫魚片翻面。

    3分鐘到用炒匙小心幫魚片翻面。

  • 把魚肉推到鍋邊，放（蒜片）爆香至聞到蒜香。

    把魚肉推到鍋邊，放（蒜片）爆香至聞到蒜香。

  • 聞到蒜香後把（洋蔥絲）加到鍋中，用筷子跟炒匙把魚鋪在洋蔥絲上，蓋鍋蒸煎3分鐘。

    聞到蒜香後把（洋蔥絲）加到鍋中，用筷子跟炒匙把魚鋪在洋蔥絲上，蓋鍋蒸煎3分鐘。

  • 又3分鐘到，先把魚夾出，這時候洋蔥已熟。

    又3分鐘到，先把魚夾出，這時候洋蔥已熟。

  • 開始調味，加（素蠔油、米酒、水、黑白胡椒）拌炒一下洋蔥絲。

    開始調味，加（素蠔油、米酒、水、黑白胡椒）拌炒一下洋蔥絲。

  • 把煎香的（魚塊）放回鍋中，用小湯匙淋鍋中醬汁在魚肉上，蓋鍋燒煮2分鐘，讓魚塊入味。

    把煎香的（魚塊）放回鍋中，用小湯匙淋鍋中醬汁在魚肉上，蓋鍋燒煮2分鐘，讓魚塊入味。

  • 鍋中醬汁滾起，加（辣椒片）進來，就完成啦。

    鍋中醬汁滾起，加（辣椒片）進來，就完成啦。

  • 好吃😋

    好吃😋

4,042 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO雙邊溫控電烤盤

NICONICO雙邊溫控電烤盤

火力升級 一機雙用 獨立溫控

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 早餐 三杯雞 番茄 打拋豬 小黃瓜 豆腐 麻婆豆腐 南瓜 排骨 酸辣湯 鮭魚 義大利麵 雞湯 菠菜 花椰菜 雞肉 湯麵 糖醋排骨 馬鈴薯 番茄炒蛋 炒飯 茄子 櫛瓜 低脂高蛋白 台式泡菜 竹筍 湯 糖葫蘆 粽子 杏鮑菇 雞胸肉 炒麵 玉米濃湯 瓜仔肉 白菜滷 高麗菜飯 雞蛋豆腐 滷肉 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 香菇雞湯 金針菇 高麗菜 馬鈴薯燉肉 家常菜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 地瓜 四季豆