野仔豬咖哩

sumi
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描述

簡簡單單自己調香辛料,不用過度調味多提食材原味.
野仔豬肉完全沒腥味Q軟度剛剛好.
滋味無窮,真讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

食材

步驟

  • 取耐熱器皿放入紅蔥頭塊,碎,末,香菜梗及孜然粉後蓋昆布渣放進快鍋加壓隔水蒸1分鐘熄火待洩壓.去昆布渣倒入另有深度小鍋子.

  • 羊肉塊用少許鹽,胡椒粉及酒醃漬3個鐘頭,乾鍋煎表面夠熟撈起備用.放入黃粉,辣椒粉及鹽,用手拿調理機打成泥狀.

  • 再取快鍋,放入步驟2與水加蓋加壓7分鐘熄火待洩壓.開蓋撈起浮油,倒入步驟1鍋子.

  • 開中火煮至收汁成一半撈起肉.用手拿調理機打成泥狀,回肉開小火鍋邊冒泡盛碗即可.

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