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腰纏萬貫粉絲蒸蝦

腰纏萬貫粉絲蒸蝦

描述

簡單年菜輕鬆做,美味可口又好好看~冬粉繞著鮮蝦,讓大家來年都腰纏萬貫、幸福美滿。
#年菜 #蝦 #冬粉

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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278 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蒜蓉辣椒醬

步驟

  • 冬粉冷水泡軟,蔥用可飲用水洗淨擦乾切蔥花;蝦子可選青蝦或大白蝦,去頭去殼留尾除泥腸。

    冬粉冷水泡軟,用可飲用水洗淨擦乾切花;蝦子可選青蝦或大白蝦,去頭去殼留尾除泥腸。

  • 蒜頭拍扁去皮切蒜末,辣椒洗淨去籽切小丁(喜歡吃辣的話可以不去籽),淋入3湯匙熱油,激出香味,

    頭拍扁去皮切末,辣椒洗淨去籽切小丁(喜歡吃辣的話可以不去籽),淋入3湯匙熱油,激出香味,

  • 加入蒜蓉辣椒醬的調味後拌勻備用;

    加入辣椒醬的調味後拌勻備用;

  • 取一撮冬粉,纏繞在併在一起的食指和中指上;

    取一撮冬粉,纏繞在併在一起的食指和中指上;

  • 依續擺在盤中;

    依續擺在盤中;

  • 新鮮鳳尾蝦洗淨擦乾,將蝦身摺起來,用刀尖從背部劃刀,讓蝦肉中間能開一小口;

    新鮮鳳尾蝦洗淨擦乾,將蝦身摺起來,用刀尖從背部劃刀,讓蝦肉中間能開一小口;

  • 將蝦尾從肚子那頭塞進小口裡後拉出來;

    將蝦尾從肚子那頭塞進小口裡後拉出來;

  • 用手指將蝦尾輕壓ㄧ下,就能完全展開;

    用手指將蝦尾輕壓ㄧ下,就能完全展開;

  • 同方向的將蝦擺在冬粉中間;

    同方向的將蝦擺在冬粉中間;

  • 淋上蒜蓉辣椒醬;

    淋上辣椒醬;

  • 滾水入鍋,中火蒸10分鐘;

    滾水入鍋,中火蒸10分鐘;

  • 蒸好後取出,淋上薄鹽醬油或蒸魚醬油,都沒有的話就用醬油加點熱開水和糖調勻也可以。

    蒸好後取出,淋上薄鹽醬油或蒸魚醬油,都沒有的話就用醬油加點熱開水和糖調勻也可以。

  • 撒上蔥花再淋上熱油就可以上菜囉~

    撒上花再淋上熱油就可以上菜囉~

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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