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Henry Yao
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蒜蓉蒸蝦

蒜蓉蒸蝦

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 板豆腐切片用小火煎熟,接著鋪在盤底。

  • 草蝦剪頭剪鬚開背去沙筋,接著放在豆腐上面,然後把末和辣椒末混合攪拌均勻,接著放入蝦背淋上醬油調味,放進蒸籠約5-10分鐘。

  • 蝦子蒸熟以後,灑上花或末,接著淋上熱花椒油即可。

小撇步

花椒油可以提早煉,煉好以後不要急著把花椒濾出來,泡在油裡,味道會更濃,要用前在濾出來就好。
豆腐可以不用煎,用蒸的也可以,但是用煎的蒸完蝦子以後,湯汁更能吸進豆腐裡,味道更好。

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