[Witi✿Kitchen](麵包機-吐司)鮮奶芝麻雙色土司

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一次到兩種口味的吐司,切片後夾成雙色三明治也很棒喔^^

食材

中種
高筋緬粉 200g
鮮奶 150cc
酵母 2.5g
鮮奶主麵糰
10g
1g
5g
高筋麵粉 75g
鮮奶 35cc
芝麻主麵糰
高筋麵粉 70g
'糖 10g
1g
5g
35cc
黑芝麻粉 10g
  • 1中種材料投入麵包機內鍋,以「麵糰模式」發酵,1小時後 。(分成兩等份)
  • 2其中一份[中種]加入鮮奶主麵糰,以[烏龍麵模式]撹打15分鐘,發酵30分
  • 3另一份[中種]加入芝麻主麵糰,以[烏龍麵模式]撹打15分鐘,發酵30分
  • 4步驟3。4兩份麵團分別桿平捲起,放入12兩吐司模,發酵50分鐘
  • 5烤箱預熱180度烘烤40分鐘
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小撇步

*步驟2。3還未用到的麵糰 要放入密封盒 避免乾燥
*雙色三明治http://icook.tw/recipes/43437

2013/04/09 發表 8,743 瀏覽

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