![做[蔥薑水]
將蔥切小段(或片)
薑切片
加入米酒及水
泡10分鐘
(份量請看蔥薑水分組)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2214893/dce3f596507342d9.jpg)
![於清洗一下用紙巾擦乾
刀子在兩面魚身直線各畫2刀(畫直的)
加入[醃料]
兩面鹽抹勻及灑一點白胡椒粉
倒入[蔥薑水]的水(蔥跟薑留著)
蓋上保鮮膜
放到冰箱醃30分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2214894/694824af29bee9c7.jpg)
![時間到後取出
將[蔥薑水]中的蔥及薑
鋪在魚身上及塞在魚肚內
放入電鍋
外鍋2米杯水](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2214895/4db320b4b63f582a.jpg)
![準備[調味料]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2214896/65bab3de964f2a44.jpg)
![電鍋跳起後(看熟了沒有，沒熟就加水繼續蒸)
加入[調味料]
及蔥絲和辣椒絲
再加入0.2米杯水
悶一下加熱](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2214899/8e519d6fad2560aa.jpg)
![這時候取一平底鍋
加熱[油]
到微微冒泡有一點煙即可
魚取出
熱油均勻淋到魚上
完成](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/2214900/debff361adcc61d2.jpg)
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