百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
BETTY
131 食譜 978 粉絲

清蒸石斑魚(喜酒調味)

清蒸石斑魚(喜酒調味)

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蔥薑水
醃料
調味料

步驟

  • 愛買買的台灣石斑,有去除魚鱗跟內臟的服務
帶回來直接料理即可

    愛買買的台灣石斑,有去除魚鱗跟內臟的服務 帶回來直接料理即可

  • 做[蔥薑水]
將蔥切小段(或片)
薑切片
加入米酒及水
泡10分鐘
(份量請看蔥薑水分組)

    切小段(或片) 切片 加入米酒及水 泡10分鐘 (份量請看水分組)

  • 於清洗一下用紙巾擦乾
刀子在兩面魚身直線各畫2刀(畫直的)
加入[醃料]
兩面鹽抹勻及灑一點白胡椒粉

倒入[蔥薑水]的水(蔥跟薑留著)
蓋上保鮮膜
放到冰箱醃30分鐘

    於清洗一下用紙巾擦乾 刀子在兩面魚身直線各畫2刀(畫直的) 加入醃料 兩面鹽抹勻及灑一點白胡椒粉 倒入的水(留著) 蓋上保鮮膜 放到冰箱醃30分鐘

  • 時間到後取出
將[蔥薑水]中的蔥及薑
鋪在魚身上及塞在魚肚內

放入電鍋
外鍋2米杯水

    時間到後取出 將中的 鋪在魚身上及塞在魚肚內 放入電鍋 外鍋2米杯水

  • 準備[調味料]

    準備調味料

  • 切蔥絲及辣椒絲(辣椒記得去籽)
加入溫開水泡著

    絲及辣椒絲(辣椒記得去籽) 加入溫開水泡著

  • 電鍋跳起後(看熟了沒有,沒熟就加水繼續蒸)

加入[調味料]
及蔥絲和辣椒絲

再加入0.2米杯水
悶一下加熱

    電鍋跳起後(看熟了沒有,沒熟就加水繼續蒸) 加入調味料絲和辣椒絲 再加入0.2米杯水 悶一下加熱

  • 這時候取一平底鍋
加熱[油]
到微微冒泡有一點煙即可

魚取出
熱油均勻淋到魚上
完成

    這時候取一平底鍋 加熱 到微微冒泡有一點煙即可 魚取出 熱油均勻淋到魚上 完成

小撇步

愛買買的魚類可以幫忙處理前置作業

1.3 萬 瀏覽
avatar
BETTY 131 食譜 978 粉絲

新手下廚紀錄,家中人口只有我跟老公,但每次好像都太多。 食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺比較適合幾人份的量;食譜中的幾匙依照量匙大小。

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 三杯雞 白菜滷 豆腐 義大利麵 早餐 炒飯 酸辣湯 馬鈴薯 排骨 四季豆 茄子 雞蛋豆腐 高麗菜飯 雞湯 糖葫蘆 家常菜 小黃瓜 麻婆豆腐 瓜仔肉 鮭魚 滷肉 糖醋排骨 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 雞肉 地瓜 番茄 台式泡菜 杏鮑菇 低脂高蛋白 番茄炒蛋 高麗菜 香菇雞湯 打拋豬 玉米濃湯 炒麵 娃娃菜 竹筍 南瓜 蒸蛋 粽子 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 餅乾 金針菇 菠菜 花椰菜