清蒸石斑魚

川島小米
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石斑魚其實不便宜,夠新鮮的魚只要簡單料理就能吃出魚的鮮甜味,最好請魚販先將魚剖半,個人覺得會比較好蒸!XD

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

1條
3-4根
3片
調味料
1/2碗
2匙
2匙
少許
  • 先將蔥、薑切絲備用。
醬油、糖、味醂調味備用。

    先將蔥、薑切絲備用。 醬油、糖、味醂調味備用。

  • 將調味料淋上魚身,舖上薑絲放入炒菜鍋內蒸煮!(蓋上鍋蓋)

    將調味料淋上魚身,舖上薑絲放入炒菜鍋內蒸煮!(蓋上鍋蓋)

  • 蒸煮約莫7-8分鐘後用筷子稍微刺魚身,如果輕易穿透即可關火。
撒下少許米酒再悶約ㄧ分鐘,舖上蔥絲即可上桌。

    蒸煮約莫7-8分鐘後用筷子稍微刺魚身,如果輕易穿透即可關火。 撒下少許米酒再悶約ㄧ分鐘,舖上蔥絲即可上桌。

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