在家也能輕鬆做的佛跳牆

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描述

什麼???料理小白媳婦自己做佛跳牆…….
會不會開天窗啊???放心放心……
在家版簡易佛跳牆絕對讓妳年夜飯走路有風!
這個快速作出好吃又年味十足的佛跳牆方法
不能只有我知道……必須分享給大家!
可以善用現成品搭配新鮮食材💯
製作佛跳牆很重要的步驟「油炸」,
也可以用煸煎的方式來取代,
放置食材的先後順序&炒出屏大醬油的醬香味
是佛跳牆好吃的重點喔🧐好吃又健康!

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 處理好的食材排排站。
泡發魷魚後切條;魚皮切小段;脆筍片汆燙後,撈出漂水2小時 。

    處理好的食材排排站。 泡發魷魚後切條;魚皮切小段;脆筍片汆燙後,撈出漂水2小時 。

  • 取炒鍋入油,下紅蔥頭片煸至金黃焦香,瀝出紅蔥酥備用。

    取炒鍋入油,下紅蔥頭片煸至金黃焦香,瀝出紅酥備用。

  • 超香的

    超香的

  • 承上鍋紅蔥油,下蔥段炒香取出

    承上鍋紅油,下段炒香取出

  • 再放入香菇、鳥蛋、乾魷魚炒香,接著放入芋頭炒香

    再放入香菇、鳥蛋、乾魷魚炒香,接著放入芋頭炒香

  • 接著加入屏大醬油煮出醬香味

    接著加入屏大醬油煮出醬香味

  • 最後下高湯、冰糖、胡椒粉煮勻

    最後下高湯、冰糖、胡椒粉煮勻

  • 取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅蔥酥、蔥、魚皮備用

    取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅酥、、魚皮備用

  • 取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅蔥酥、蔥、魚皮備用

    取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅酥、、魚皮備用

  • 取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅蔥酥、蔥、魚皮備用

    取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅酥、、魚皮備用

  • 再加入紹興酒、烏醋,用保鮮膜將甕口封住,入電鍋蒸4杯水時間約2小時即可。

    再加入紹興酒、烏醋,用保鮮膜將甕口封住,入電鍋蒸4杯水時間約2小時即可。

  • 完成

    完成

小撇步

以上材料全聯&家樂福都買的到呦
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