【龜甲萬樂享醍醐味】醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲

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 我非常喜歡醬油味!就連出國短居的日子,也不忘在當地超市買一罐回來放在廚房。還記得每次在國外超市見到「不過甜,不過鹹」的龜甲萬醬油,總能令我意外驚喜。
 這道「醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲」,就是以醬油為主味,選用2種新鮮菇類,搭配滑嫩的雞蛋豆腐,再佐以蔥、蒜、辣椒爆炒過的香氣,還有肉末淡淡地提味……。對了,一定要記得多煮一點白飯!

食材

雞蛋豆腐 120g*2盒
杏鮑菇 1枝
鴻喜菇 一小撮
絞肉(豬) 約2大匙
1根
5-6小瓣
龜甲萬甘醇醬油 約0.5大匙(Tbs)
醬油膏 約0.5大匙(Tbs)
米酒 約1小匙(Tsp)
味醂 約1/4小匙(Tsp)
酌量
酌量
約0.8杯
適量
  • 1 蒜頭去皮;蔥分蔥白、蔥綠,蔥白切絲,蔥綠切碎;杏鮑菇切小塊備用。(我家1000ml的醍醐味就快用完啦!)
  • 2 雞蛋豆腐切小塊,裹上樹薯粉,下鍋煎到略帶焦黃,移至土鍋內備用。
  • 3 蒜頭、蔥白、辣椒依序下鍋炒香。
  • 4 加入杏鮑菇及鴻喜菇繼續炒,炒到菇的表面略濕潤狀(出水)。
  • 5 加入龜甲萬甘醇醬油、醬油膏、水、米酒、味醂,再依個人口味酌量加點鹽、糖,混合均勻。
  • 6 將步驟5倒入土鍋內,蓋上鍋蓋,以中火煮滾,轉小火。
  • 7 加入絞肉,再蓋上鍋蓋悶煮至肉熟,湯汁收至濃稠狀,熄火。
  • 8 撒上綠蔥花,蓋上鍋蓋約15秒鐘,悶出蔥花的香氣。
  • 9 超下飯的「醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲」開動!
贊助

小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/04/10 發表 9,667 瀏覽

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