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【龜甲萬樂享醍醐味】醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲

【龜甲萬樂享醍醐味】醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲

描述

 我非常喜歡醬油味!就連出國短居的日子,也不忘在當地超市買一罐回來放在廚房。還記得每次在國外超市見到「不過甜,不過鹹」的龜甲萬醬油,總能令我意外驚喜。
 這道「醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲」,就是以醬油為主味,選用2種新鮮菇類,搭配滑嫩的雞蛋豆腐,再佐以蔥、蒜、辣椒爆炒過的香氣,還有肉末淡淡地提味……。對了,一定要記得多煮一點白飯!

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食材

步驟

  • 蒜頭去皮;蔥分蔥白、蔥綠,蔥白切絲,蔥綠切碎;杏鮑菇切小塊備用。(我家1000ml的醍醐味就快用完啦!)

    頭去皮;白、綠,白切絲,綠切碎;杏鮑菇切小塊備用。(我家1000ml的醍醐味就快用完啦!)

  • 雞蛋豆腐切小塊,裹上樹薯粉,下鍋煎到略帶焦黃,移至土鍋內備用。

    雞蛋豆腐切小塊,裹上樹薯粉,下鍋煎到略帶焦黃,移至土鍋內備用。

  • 蒜頭、蔥白、辣椒依序下鍋炒香。

    頭、白、辣椒依序下鍋炒香。

  • 加入杏鮑菇及鴻喜菇繼續炒,炒到菇的表面略濕潤狀(出水)。

    加入杏鮑菇及鴻喜菇繼續炒,炒到菇的表面略濕潤狀(出水)。

  • 加入龜甲萬甘醇醬油、醬油膏、水、米酒、味醂,再依個人口味酌量加點鹽、糖,混合均勻。

    加入龜甲萬甘醇醬油、醬油膏、水、米酒、味醂,再依個人口味酌量加點鹽、糖,混合均勻。

  • 將步驟5倒入土鍋內,蓋上鍋蓋,以中火煮滾,轉小火。

    將步驟5倒入土鍋內,蓋上鍋蓋,以中火煮滾,轉小火。

  • 加入絞肉,再蓋上鍋蓋悶煮至肉熟,湯汁收至濃稠狀,熄火。

    加入絞肉,再蓋上鍋蓋悶煮至肉熟,湯汁收至濃稠狀,熄火。

  • 撒上綠蔥花,蓋上鍋蓋約15秒鐘,悶出蔥花的香氣。

    撒上綠花,蓋上鍋蓋約15秒鐘,悶出花的香氣。

  • 超下飯的「醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲」開動!

    超下飯的「醍醐味雙菇雞蛋豆腐煲」開動!

小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》https://icook.tw/kikkoman

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10分鐘媽媽 12 食譜 288 粉絲

以前喜歡慢慢燉飯,一晃眼成為一幼童+一嬰兒的雙寶媽媽,現在只做10分鐘料理。

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