【肉桂打噴嚏】巧克力奶油咖啡戚風蛋糕
描述
這次使用Starbucks Espresso的咖啡豆，煮出較濃的無糖咖啡來製作，不是我說…還真是個有氣質的蛋糕，伴隨滿室的咖啡香，搭配電腦放出的輕音樂，最後抹上剛打發的鮮奶油，再淋上HERSHEY′S的巧克力醬，一杯現煮的拿鐵咖啡，自己好像置於咖啡館呢…
食材
步驟
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![[蛋糕]蛋黃倒入攪拌盆中，再加上細砂糖1/2份量，馬上用打蛋器攪勻， 打到砂糖溶化後，再倒入剩下的1/2砂糖， 攪拌到份量變多、 泛白為止就可以。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蛋糕蛋黃倒入攪拌盆中，再加上細砂糖1/2份量，馬上用打蛋器攪勻， 打到砂糖溶化後，再倒入剩下的1/2砂糖， 攪拌到份量變多、 泛白為止就可以。
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蛋糕一口氣加沙拉油攪拌。一開始會油水分離，不過繼續攪拌慢慢就會融合一起。
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蛋糕加入咖啡液(我用咖啡機煮較濃的)混合均勻，如果家裡有咖啡酒的話也可加進去，香氣會更棒。以打蛋器摩擦盆底的方式攪拌。
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蛋糕篩過2次的麵粉一次倒入麵糊盆裡。用打蛋器拌至沒有粉為止。
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蛋糕取另個乾淨的盆，將蛋白打發時，同時將砂糖一點一點放進去打發，直到蛋白糊變光滑黏稠。
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蛋糕取少量蛋白放入之前拌好的咖啡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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蛋糕倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
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蛋糕倒入戚風模裡(別抹油或鋪烘焙紙)，放入預熱好(170℃)的烤箱， 再以170℃烤约30分鐘。
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蛋糕烤完後倒著放凉(可用洋酒瓶)，涼後用脫模刀小心的分離蛋糕和戚風模，這步驟很重要喔。
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鮮奶油將鮮奶油和糖在冰冷的狀態下，電動攪拌器打成微發的8分發， 就是出現尖角的程度。
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裝飾放上適量的達奶油、塗抹大概1cm的厚度，切片淋上巧克力糖漿就是非常美味的咖啡蛋糕喔！
![[蛋糕]蛋黃倒入攪拌盆中，再加上細砂糖1/2份量，馬上用打蛋器攪勻， 打到砂糖溶化後，再倒入剩下的1/2砂糖， 攪拌到份量變多、 泛白為止就可以。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162044%2Fb7ae78390bfcd129.jpg&width=800)
![[蛋糕]一口氣加沙拉油攪拌。一開始會油水分離，不過繼續攪拌慢慢就會融合一起。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162045%2F71ad532958272f2f.jpg&width=800)
![[蛋糕]加入咖啡液(我用咖啡機煮較濃的)混合均勻，如果家裡有咖啡酒的話也可加進去，香氣會更棒。以打蛋器摩擦盆底的方式攪拌。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162046%2Fb187b0222b15a15e.jpg&width=800)
![[蛋糕]篩過2次的麵粉一次倒入麵糊盆裡。用打蛋器拌至沒有粉為止。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162047%2F9dc4cb22e8cf9718.jpg&width=800)
![[蛋糕]取另個乾淨的盆，將蛋白打發時，同時將砂糖一點一點放進去打發，直到蛋白糊變光滑黏稠。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162048%2Fc15f090515d4ff31.jpg&width=800)
![[蛋糕]取少量蛋白放入之前拌好的咖啡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162049%2F2adc60acb9550fe6.jpg&width=800)
![[蛋糕]倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162050%2F83d1c99aba234458.jpg&width=800)
![[蛋糕]倒入戚風模裡(別抹油或鋪烘焙紙)，放入預熱好(170℃)的烤箱， 再以170℃烤约30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162051%2Fdd909a21b4dd9efd.jpg&width=800)
![[蛋糕]烤完後倒著放凉(可用洋酒瓶)，涼後用脫模刀小心的分離蛋糕和戚風模，這步驟很重要喔。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162052%2Fc9ab002c857866d6.jpg&width=800)
![[鮮奶油]將鮮奶油和糖在冰冷的狀態下，電動攪拌器打成微發的8分發， 就是出現尖角的程度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162053%2Fc3afa7666c31e54c.jpg&width=800)
![[裝飾]放上適量的達奶油、塗抹大概1cm的厚度，切片淋上巧克力糖漿就是非常美味的咖啡蛋糕喔！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F162054%2F4891a5a0bc9a557d.jpg&width=800)
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
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