【肉桂打噴嚏】巧克力奶油咖啡戚風蛋糕


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲
450 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

這次使用Starbucks Espresso的咖啡豆,煮出較濃的無糖咖啡來製作,不是我說…還真是個有氣質的蛋糕,伴隨滿室的咖啡香,搭配電腦放出的輕音樂,最後抹上剛打發的鮮奶油,再淋上HERSHEY′S的巧克力醬,一杯現煮的拿鐵咖啡,自己好像置於咖啡館呢…

食材
(直徑17cm戚風模1個)
鮮奶油
150g
15g
裝飾
  • 1
    蛋糕蛋黃倒入攪拌盆中,再加上細砂糖1/2份量,馬上用打蛋器攪勻, 打到砂糖溶化後,再倒入剩下的1/2砂糖, 攪拌到份量變多、 泛白為止就可以。
  • 2
    蛋糕一口氣加沙拉油攪拌。一開始會油水分離,不過繼續攪拌慢慢就會融合一起。
  • 3
    蛋糕加入咖啡液(我用咖啡機煮較濃的)混合均勻,如果家裡有咖啡酒的話也可加進去,香氣會更棒。以打蛋器摩擦盆底的方式攪拌。
  • 4
    蛋糕篩過2次的麵粉一次倒入麵糊盆裡。用打蛋器拌至沒有粉為止。
  • 5
    蛋糕取另個乾淨的盆,將蛋白打發時,同時將砂糖一點一點放進去打發,直到蛋白糊變光滑黏稠。
  • 6
    蛋糕取少量蛋白放入之前拌好的咖啡蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 7
    蛋糕倒入剩下的大鍋蛋白,用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
  • 8
    蛋糕倒入戚風模裡(別抹油或鋪烘焙紙),放入預熱好(170℃)的烤箱, 再以170℃烤约30分鐘。
  • 9
    蛋糕烤完後倒著放凉(可用洋酒瓶),涼後用脫模刀小心的分離蛋糕和戚風模,這步驟很重要喔。
  • 10
    鮮奶油將鮮奶油和糖在冰冷的狀態下,電動攪拌器打成微發的8分發, 就是出現尖角的程度。
  • 11
    裝飾放上適量的達奶油、塗抹大概1cm的厚度,切片淋上巧克力糖漿就是非常美味的咖啡蛋糕喔!
小撇步

【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走:】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏:】
http://kkoko0620.blogspot.tw/search?updated-max=2013-05-04T06:25:00-07:00&max-results=1&start=30&by-date=false

2013/04/11 發表 8,888 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多咖啡蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

【肉桂打噴嚏】巧克力奶油咖啡戚風蛋糕 這次使用Starbucks Espresso的咖啡豆,煮出較濃的無糖咖啡來製作,不是我說…還真是個有氣質的蛋糕,伴隨滿室的咖啡香,搭配電腦放出的輕音樂,最...