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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

台式濕炒麵(純素)

台式濕炒麵(純素)

描述

營養豐富、清香又順口的素食炒麵,只要15分鐘就能上桌!明天午餐就這樣吃!

🍝相關食譜:「台式素炒麵(五辛素)」、「家常素炒麵(五辛素)」、「家常什錦炒麵」、「印尼炒麵Mie Goreng」、「客家炒麵」、「客家炒米粉」、「素三絲炒米粉(純素)」、「素炒米粉(五辛素)」、「咖哩炒麵疙瘩」

27 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬料]
看全部食材 

步驟

  • 乾香菇洗淨、泡熱水15分鐘

    香菇洗淨、泡熱水15分鐘

  • 乾香菇、胡蘿蔔切粗絲

    香菇、胡蘿蔔切粗絲

  • 小白菜切段,高麗菜切大塊

    小白菜切段,高麗菜切大塊

  • 櫛瓜斜刀切大塊,醬汁調勻

    櫛瓜斜刀切大塊,醬汁調勻

  • 水滾加油,下麵條汆燙2分鐘(依包裝指示煮至半熟)

    水滾加油,下麵條汆燙2分鐘(依包裝指示煮至半熟)

  • 乾香菇、胡蘿蔔爆香1~2分鐘

    香菇、胡蘿蔔爆香1~2分鐘

  • 下櫛瓜翻炒1分鐘

    櫛瓜翻炒1分鐘

  • 下高麗菜翻炒30秒

    高麗菜翻炒30秒

  • 加入麵條和青菜段

    加入麵條和青菜段

  • 嗆入醬汁,淋入1~2小碗泡香菇水(依喜好添加)

    嗆入醬汁,淋入1~2小碗泡香菇水(依喜好添加)

  • 用筷子翻炒2~3分鐘

    用筷子翻炒2~3分鐘

  • 收汁至喜歡的程度,撒上胡椒粉、芹菜珠

    收汁至喜歡的程度,撒上胡椒粉、芹菜

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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