草莓鮮奶油蛋糕
描述
日本甜點專賣店「不二家」創始人藤井林右衛門在美國當地吃到了草莓鮮奶油蛋糕，覺得印象深刻，回日本後便改良成適合日本人口味，並嘗試在聖誕節推出，讓這股風氣逐漸發酵，久而久之就成為日本聖誕節約定成俗的習慣了。蛋糕上的奶油就像冬天的雪，鮮紅草莓則象徵是聖誕老公公，除此之外，對日本人來說「紅＋白」的配色正是象徵めでたい（值得慶賀）的意思，相當適合聖誕節的時候享用！
步驟
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
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水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1，再以慢速混和均勻2分鐘。
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倒入6吋圓形活動模具中，麵糊約250克，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/160℃，烤焙約25分出爐。
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出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
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裝飾鮮奶油打發程度約6-7分發，將蛋糕體橫切平均三等份。
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取一片塗上適量鮮奶油，放上草莓後再塗上適量鮮奶油，蓋上另一片重複前面的動作。
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完成後於表面和周圍均勻抹上鮮奶油，以抹刀修飾表面使其平整，再依個人喜好放上水果、巧克力、糖果、鮮奶油裝飾即可。
小撇步
裝飾鮮奶油打發程度約6-7分發即可，打發過頭會導致不光滑、塗抹不易，擠花光澤度減少。
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