地瓜咖哩豬排飯

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咖哩非常簡單卻深受大家喜愛,今天我用地瓜代替馬鈴薯,綿蜜口感帶有一絲甜味,加上香噴噴的豬排,非常好吃過癮!
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食材

里脊肉 5片
少許
地瓜 二條
咖哩塊 約5人份
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 適量
2顆
麵粉,麵包粉 適量
  • 1 橄欖油爆香洋蔥
  • 2 加入地瓜和紅蘿蔔拌炒一會(可添加你喜歡的食材)
  • 3 加入適量的水煮開後關小火,煮約15分(依地瓜大小調整時間)
  • 4 放入咖哩塊,用小火攪拌均勻
  • 5 里脊肉切成一公分左右的厚度,切段筋拍打,撒少許鹽調味
  • 6 沾上麵粉
  • 7 蛋液
  • 8 最後再沾麵包粉,壓緊
  • 9 放入中高溫油鍋中,用中大火炸
  • 10 至金黃
  • 11 取出濾油切塊
  • 12 與咖哩擺放盤中即可!
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2013/04/11 發表 5,682 瀏覽

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