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料理宗師
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麻婆豆腐｜料理宗師

麻婆豆腐｜料理宗師

描述

與三五好友去熱炒店吃吃喝喝～
絕對必點的下飯＆下酒菜【#麻婆豆腐】
一盤絕對可以配你個三五碗飯沒問題！
想做出與熱炒店或者餐廳一樣口味的趕緊看過來～
歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙人料理搭檔
https://www.facebook.com/liaoli.2021
麻婆豆腐完整影片版在這邊
https://fb.watch/hfN1cYHiKj/
不清楚，或是想學什麼的都歡迎留言告訴我們

45 說讚

份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 【備料】 豆腐切丁、蔥花切末

    【備料】 豆腐切丁、蔥花切末

  • 【備料】 薑、蒜都切成末

    【備料】 薑、蒜都切成末

  • 【爆香】 加入蒜末、薑末稍微拌炒

    【爆香】 加入蒜末、薑末稍微拌炒

  • 【爆香】 加入辣豆瓣醬、辣椒醬稍微拌炒

    【爆香】 加入辣豆瓣醬、辣椒醬稍微拌炒

  • 【烹煮】 加入煸好的絞肉稍微拌炒後 再加入花椒粒、一點水

    【烹煮】 加入煸好的絞肉稍微拌炒後 再加入花椒粒、一點水

  • 【烹煮】 冷水就可以下豆腐

    【烹煮】 冷水就可以下豆腐

  • 【調味】 加入醬油膏、胡椒粉

    【調味】 加入醬油膏、胡椒粉

  • 【調味】 加入藤椒雞汁、高纖

    【調味】 加入藤椒雞汁、高纖

  • 【調味】 加入砂糖、米酒

    【調味】 加入砂糖、米酒

  • 【烹煮】 加入太白粉水勾芡 再加入香油、蔥花，持續收汁

    【烹煮】 加入太白粉水勾芡 再加入香油、蔥花，持續收汁

  • 【盛盤】 盛盤後最後加入辣椒粉、些許蔥花

    【盛盤】 盛盤後最後加入辣椒粉、些許蔥花

  • 這樣就完成不輸熱炒店的麻婆豆腐囉～

    這樣就完成不輸熱炒店的麻婆豆腐囉～

小撇步

秘訣在於萬用乾煸絞肉～～
萬用乾煸絞肉教學影片：https://fb.watch/hfOIAVN5z2/

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料理宗師 33 食譜 505 粉絲

宗佑師Ｘ料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有，關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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