椒鹽豆皮四季豆 / 家常菜

Amy's Kitchen
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描述

愛心犯濫看到老婆婆賣自種四季豆,買了一大包只好認真變食物,生豆皮煎香再一起蒜炒,植物蛋白質四季豆營養一次補足。

訣竅:豆皮煎香+四季豆蒜炒入味

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●跟小農買的四季豆,兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維,泡水洗淨瀝乾,用料理剪刀每根斜剪2-3段。

    ●跟小農買的四季豆,兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維,泡水洗淨瀝乾,用料理剪刀每根斜剪2-3段。

  • ●生豆皮拆封後洗淨瀝乾,順紋對半剪。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜剪末。

    ●生豆皮拆封後洗淨瀝乾,順紋對半剪。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜剪末。

  • ●平底鍋中小火放(1/2小匙油),均勻擺上(生豆包)煎香。

    ●平底鍋中小火放(1/2小匙油),均勻擺上(生豆包)煎香。

  • ●約5分鐘用炒匙一片片幫生豆包翻面,繼續煎至兩面金黃聞至黃豆香氣後先盛出。

    ●約5分鐘用炒匙一片片幫生豆包翻面,繼續煎至兩面金黃聞至黃豆香氣後先盛出。

  • ●用煎豆包原鍋補(剩下的1小匙油)放(蒜頭)爆香。

    ●用煎豆包原鍋補(剩下的1小匙油)放(蒜頭)爆香。

  • ●聞到蒜末香氣後把(四季豆)放進鍋中翻炒,四季豆有皂素需要全熟才不會腸胃不舒服,再加1/2大匙水翻炒一下,蓋鍋蒸悶3分鐘讓四季豆熟透。

    ●聞到蒜末香氣後把(四季豆)放進鍋中翻炒,四季豆有皂素需要全熟才不會腸胃不舒服,再加1/2大匙水翻炒一下,蓋鍋蒸悶3分鐘讓四季豆熟透。

  • ●四季豆味道炒出後,把煎香的豆皮塊加進鍋中,開始調味,加(鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉)後拌炒均勻。

    ●四季豆味道炒出後,把煎香的豆皮塊加進鍋中,開始調味,加(鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉)後拌炒均勻。

  • ●四季透炒熟是清透的綠色,簡單完成。

    ●四季透炒熟是清透的綠色,簡單完成。

  • 四季豆是營養豐富的蔬菜+豆皮的植物蛋白質,蒜香加椒鹽香好吃。

    四季豆是營養豐富的蔬菜+豆皮的植物蛋白質,蒜香加椒鹽香好吃。

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Amy's Kitchen 997 食譜 1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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