椒鹽豆皮四季豆 / 家常菜
時間
步驟
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●跟小農買的四季豆,兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維,泡水洗淨瀝乾,用料理剪刀每根斜剪2-3段。
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●生豆皮拆封後洗淨瀝乾,順紋對半剪。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜剪末。
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●平底鍋中小火放(1/2小匙油),均勻擺上(生豆包)煎香。
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●約5分鐘用炒匙一片片幫生豆包翻面,繼續煎至兩面金黃聞至黃豆香氣後先盛出。
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●用煎豆包原鍋補(剩下的1小匙油)放(蒜頭)爆香。
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●聞到蒜末香氣後把(四季豆)放進鍋中翻炒,四季豆有皂素需要全熟才不會腸胃不舒服,再加1/2大匙水翻炒一下,蓋鍋蒸悶3分鐘讓四季豆熟透。
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●四季豆味道炒出後,把煎香的豆皮塊加進鍋中,開始調味,加(鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉)後拌炒均勻。
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●四季透炒熟是清透的綠色,簡單完成。
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四季豆是營養豐富的蔬菜+豆皮的植物蛋白質,蒜香加椒鹽香好吃。