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幸腐的滋味

Name: 幸腐的滋味 by 雲林縣環境保護局志工管理計畫
Yield: 1
Ingredients: 小黃瓜 1條; 紅蘿蔔 0.25條; 黃豆芽 少許; 木耳 少許; 黃豆漿渣 半碗; 蛋 2顆; 菜脯 少許; 秋葵 3根; 麵粉 少許; 紫蘇梅 2顆

描述

1.黃豆是蔬食者常用的植物性蛋白質來源，利用打豆漿剩的豆渣加入少許麵粉簡單調味(鹽、糖、胡椒粉)製作成豆渣餅。
2.全程採少油、少鹽，簡單烹調，搭配高膳食纖維的綜合蔬菜，
加上蘿蔔盛產期，製成耐久保存的蘿蔔乾，作為口感與食物
自然的香氣鹹味的來源。
3.製作過程以低碳、少調味，保持食物自然原味的料理方式，讓
身體零負擔，幾乎零廚餘。