幸腐的滋味
描述
1.黃豆是蔬食者常用的植物性蛋白質來源，利用打豆漿剩的豆渣加入少許麵粉簡單調味(鹽、糖、胡椒粉)製作成豆渣餅。
2.全程採少油、少鹽，簡單烹調，搭配高膳食纖維的綜合蔬菜，
加上蘿蔔盛產期，製成耐久保存的蘿蔔乾，作為口感與食物
自然的香氣鹹味的來源。
3.製作過程以低碳、少調味，保持食物自然原味的料理方式，讓
身體零負擔，幾乎零廚餘。
份量
1
人份
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將材料清洗乾淨後，依序刀功處理，切絲、切末等。
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豆渣混合麵粉後加入蛋、紅蘿蔔末、菜脯末，最後再加入調味料攪拌均勻即可。再塑成小圓型，下鍋煎到定型。
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將蛋打散，放入切好的秋葵小片，下鍋煎後，捲成蛋捲，最後切成塊。
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將切好的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黃豆芽、黑木耳絲，川燙後加入鹽、胡椒粉調味即可。既清爽又美味。
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完成
