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【港式煲湯】猴頭菇蟲草花螺片湯

珍珠
珍珠
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描述

猴頭菇蟲草花螺片湯 — 幫助消化，健脾養胃，非常適合腸胃不好人士飲用，有胃痛胃氣脹一定要試試！

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 菇蒂一定要清除乾淨，不要留下任何黑色的東西，浸泡30分鐘（避免菇身浮起來，放個碗在上面壓住）

    菇蒂一定要清除乾淨，不要留下任何黑色的東西，浸泡30分鐘（避免菇身浮起來，放個碗在上面壓住）

  • 杞子清洗乾淨

    杞子清洗乾淨

  • 蟲草花分開浸泡 10 分鐘

    蟲草花分開浸泡 10 分鐘

  • 其餘湯料浸久一點 (20 分鐘)，特別是螺片需要浸泡至軟身

    其餘湯料浸久一點 (20 分鐘)，特別是螺片需要浸泡至軟身

  • 瘦肉清洗乾淨，然後切件

    瘦肉清洗乾淨，然後切件

  • 冷水下瘦肉汆水，大慨2-3分鐘

    冷水下瘦肉汆水，大慨2-3分鐘

  • 把猴頭菇裡面的水擠出來，換過水，再浸泡15分鐘

    把猴頭菇裡面的水擠出來，換過水，再浸泡15分鐘

  • 再把菇身的水擠出來，然後用手，把猴頭菇撕成小塊

    再把菇身的水擠出來，然後用手，把猴頭菇撕成小塊

  • 用水多洗幾遍，直到水變清

    用水多洗幾遍，直到水變清

  • 把猴頭菇汆水1-2分鐘，盛起就可以準備去煮湯了

    把猴頭菇汆水1-2分鐘，盛起就可以準備去煮湯了

  • 煮2公升水，放兩片薑，加入瘦肉、猴頭菇、螺片、蜜棗、椎山

    煮2公升水，放兩片薑，加入瘦肉、猴頭菇、螺片、蜜棗、椎山

  • 蓋上，中火煮滾，水滾之後轉小火煮1個半小時

    蓋上，中火煮滾，水滾之後轉小火煮1個半小時

  • 下蟲草花，煮15分鐘

    下蟲草花，煮15分鐘

  • 最後的15分鐘加入杞子

    最後的15分鐘加入杞子

  • 剛好兩小時就煮好了，煮出來有4碗湯足夠一家大細小喝了

    剛好兩小時就煮好了，煮出來有4碗湯足夠一家大細小喝了

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