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珍珠
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【港式煲湯】猴頭菇蟲草花螺片湯

描述

猴頭菇蟲草花螺片湯 — 幫助消化,健脾養胃,非常適合腸胃不好人士飲用,有胃痛胃氣脹一定要試試!

18 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 菇蒂一定要清除乾淨,不要留下任何黑色的東西,浸泡30分鐘(避免菇身浮起來,放個碗在上面壓住)

    菇蒂一定要清除乾淨,不要留下任何黑色的東西,浸泡30分鐘(避免菇身浮起來,放個碗在上面壓住)

  • 杞子清洗乾淨

    杞子清洗乾淨

  • 蟲草花分開浸泡 10 分鐘

    蟲草花分開浸泡 10 分鐘

  • 其餘湯料浸久一點 (20 分鐘),特別是螺片需要浸泡至軟身

    其餘湯料浸久一點 (20 分鐘),特別是螺片需要浸泡至軟身

  • 瘦肉清洗乾淨,然後切件

    瘦肉清洗乾淨,然後切件

  • 冷水下瘦肉汆水,大慨2-3分鐘

    冷水下瘦肉汆水,大慨2-3分鐘

  • 把猴頭菇裡面的水擠出來,換過水,再浸泡15分鐘

    猴頭菇裡面的水擠出來,換過水,再浸泡15分鐘

  • 再把菇身的水擠出來,然後用手,把猴頭菇撕成小塊

    再把菇身的水擠出來,然後用手,把猴頭菇撕成小塊

  • 用水多洗幾遍,直到水變清

    用水多洗幾遍,直到水變清

  • 把猴頭菇汆水1-2分鐘,盛起就可以準備去煮湯了

    猴頭菇汆水1-2分鐘,盛起就可以準備去煮湯了

  • 煮2公升水,放兩片薑,加入瘦肉、猴頭菇、螺片、蜜棗、椎山

    煮2公升水,放兩片,加入瘦肉、猴頭菇、螺片、蜜棗、椎山

  • 蓋上,中火煮滾,水滾之後轉小火煮1個半小時

    蓋上,中火煮滾,水滾之後轉小火煮1個半小時

  • 下蟲草花,煮15分鐘

    下蟲草花,煮15分鐘

  • 最後的15分鐘加入杞子

    最後的15分鐘加入杞子

  • 剛好兩小時就煮好了,煮出來有4碗湯足夠一家大細小喝了

    剛好兩小時就煮好了,煮出來有4碗湯足夠一家大細小喝了

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